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这里是山东威海乳山的牡蛎养殖场，牡蛎又叫海蛎子，就是大家所熟知的生蚝。不少男工人们正在将刚捞上来的牡蛎倾倒在地面上。
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堆积如山的牡蛎堆满了大部分的场地，着实让我们震惊。当地人给我们介绍说，乳山牡蛎北方第一，09年还获批国家地理标志商标，每年的11月到4月期间都是牡蛎收获的最佳时期，年产量可达到30多万吨
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一群大妈们正在埋头于牡蛎堆里分拣着，按个头大小来分类。近两年，牡蛎的销售形势一片好，工人们干上4-5个小时就可以赚一百来块。这看上去简单的工作，实际上却并不轻松。
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一堆一堆分拣好的牡蛎放置在一旁等待着分送到全国各地，不少海鸟也成群结队的飞来聚会。
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除了鲜活直送的生蚝，还有部分生蚝剥下肉冷冻了起来做成各种制品。曾经堆积如山的牡蛎壳引来了大量蚊虫，散发着恶臭，如今也得到了解决。牡蛎壳如今被收购回去用来做生物肥料和土壤填充剂，大大解决了环保问题。
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对于生活在海边的人来说，生蚝最新鲜的吃法便是生吃了，不过还是建议大家先冰镇用浇上柠檬汁或者淡盐水来杀灭细菌，这样吃才更放心。
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我们从清理好的生蚝里拿起一个，和手掌差不多大，纹理清晰漂亮，当地人告诉我们说这里的牡蛎是太平洋牡蛎，成品一般15-18厘米，这里的环境更适合牡蛎生长，营养也更高一些。
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除了个头大，这里的牡蛎肥满度能够达到18%至20%，肉质饱满、入口爽滑、汁液鲜美。生在内陆的我，不由感叹这才是真正的生蚝啊，和我在家里吃的那些好不一样！
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