特色小吃之所以能够称之为特色，那是因为它是一个地方独有的风味，由于种种原因，这种小吃在其他地方是吃不到的，今天要为大家介绍的就是河南的一道特色菜，这道特色小吃，是用发霉的黄豆和加盐的西瓜做成，你们敢吃吗?
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当然，这里所说的发霉并不是传统意义上的发霉，而是将黄豆煮熟之后，再经过专业的技术让其发酵，通过这种手段处理过的黄豆在一段时间后会自然而然的长上一层绿色的霉状物。
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再将西瓜切成块，然后倒入成袋的盐，进行腌制。
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随后要做的一步是最关键的一步，也是许多人所不能接受的一步，那便是将加工好的黄豆和放好盐的西瓜放在一个大桶里面，用手搅拌均匀。
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最后盖上白布放在太阳底下暴晒一段时间即可，这样制作出来的美食河南人通常管它叫做“豆什”，据说味道很好，你们吃过吗?如果给你一份这样的美食，你们敢尝试吗?
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