论起小吃，广东的小吃可算是一绝。
款式众多，口感丰富，“虾饺、姜汁撞奶、糖不甩、鸡仔饼、广式蛋挞、老婆饼、各种糖水... ...” 细数下来，让人口水直流。
其中一种甜口小吃——钵仔糕，更是众多老广心中，童年的味道。
放学之际，校门口总有流动的摊贩，售卖这一碗一碗小巧精致的钵仔糕。五毛钱一个，摊主通常是老爷爷、老奶奶。
摊主顺手从竹担旁抽出一支短短的竹签，刺进碗里晶透的糕体，转上两圈，就能让你品尝到甜而不腻的钵仔糕，瞬间的满足感足以将蝉鸣盛夏带来的暑气抛诸脑后。
香港着名美食作家欧阳应霁就亲切地称钵仔糕为“马路天使”。
钵仔糕这种小甜点，晶莹剔透，甜而不腻，爽口弹牙且不沾牙，男女老少通杀的小零食。
传统的钵仔糕，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。
文献记载，清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”
这种做法一直传下来，成就现在的广东钵仔糕。
传统钵仔糕，糕体表面油润光洁，分纯糕体和馅料款，馅料有玉米粒馅、绿豆馅、红小豆馅，绿豆、红小豆清热解毒，夏天食用最宜。
分享不同口味的钵仔糕也是最快乐美好的瞬间！
而时代的变迁，钵仔糕也不再拘泥于单一的口味，人们把越来越多元素加入那小小的钵仔碗。五颜六色，口味越来越多，选择也越来越多，但却没有了童年的记忆。
倒不如自己动手，蒸一小点，清凉入口，甜美舒心。
水晶钵仔糕
准备：
马蹄粉63g，木薯淀粉63g，白糖75g
玉米/红豆/适量
水(溶木薯粉和马蹄粉) 100g
水(溶白糖)150g
制作：
1.如果用玉米粒做陷，需先煮熟备用。
2.白糖75g加150g水煮溶，待放凉。
3.马蹄粉63g、木薯粉63g混合再加100g水，搅拌均匀至没有颗粒。
4.白糖水和粉浆水一起搅拌。
5.搅拌均匀后形成白色粉浆水。
6.煮滚开水，把玉米放入钵仔碗中。
7.将粉浆水倒入钵仔碗中，然后盖上锅盖。
8.大约蒸8分钟左右，蒸至透明即可。
9.凉后用竹签转一圈,脱模即可
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