虽然室外还是夏天的温度，但按二十四节气现在已经入秋了。用冰镇饮料来解暑的生活模式应该结束了，吃冰可能一时会让自己心情很舒畅，但是对于肠胃来说却是伤害。是时候养养自己的胃了，一锅山药排骨汤正好。
|食材|
猪排骨500g、山药250g、枸杞适量、姜、盐
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|步骤|
1、排骨斩成块，生姜洗净切片；
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2、锅煮水放排骨煮断生，撇去浮沫，捞起备用；
3、山药去皮洗净，切段；
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4、锅重新放水，放入排骨、生姜、山药、枸杞，水盖过食材；
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5、调大火烧开后调小火慢炖2个小时左右，加入适量的盐调味即可装碗食用。
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山药从古有之， 属于薯蓣科，内含丰富的粗蛋白质、粗纤维、淀粉等，具有健脾益气、助消化、滋养补心的功效，可食用、药用。山药呈根茎棒状，去皮使用，但因为山药皮中含有皂角素或粘液里的植物碱，有些人接触后会引起皮肤发痒，所以去山药皮时，建议戴上手套。
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此次煲汤选用的是猪肋排。肋排是胸腔的片状排骨，肉层薄，肉质瘦，口感嫩，骨头粗，适合煲汤。在挑选排骨的时候，用三种方法：
1、看：排骨肉颜色明亮呈红色
2、摸：摸起来肉质紧密，表面不黏手，按下后的凹印可迅速恢复
3、闻：没有腥味的为佳
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