爱吃甜品的朋友一定不会错过蛋挞，酥脆的外皮和中间的黄色凝固蛋浆，入口香甜醇厚，是治愈心情的良药。

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甜品店有各式各样的蛋挞，榴莲蛋挞、牛油蛋挞等，每次去甜品店都要排队，其实蛋挞在家也可以做，只要一个烤箱就搞定！今天小编挑选正当季的黄桃，教大家做黄桃蛋挞，在家感受甜品带来的美食幸福。

|蛋挞皮制作|

原料：牛油、 白糖、面粉、鸡蛋、小麦草粉

做法：1、牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；

2、加入鸡蛋，搅拌成团；

3、面团放入模型中，压出多个圆模面团，备用。

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|黄桃蛋挞原料|

淡奶油、白砂糖、鸡蛋3个、牛奶、黄桃一个、低筋粉适量、蛋挞皮

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|工具|

烤箱

|步骤|

1、鸡蛋分离蛋黄，黄桃洗净去皮切小丁；

2、淡奶油、牛奶、白糖放锅里加热至糖完全融化、放凉；

3、放入低筋粉搅拌均匀，放入蛋黄，蛋挞水完成；

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4、蛋挞水放入蛋挞皮内（七分满即可），加入黄桃果丁，放入烤箱中下层用上火烤25分钟即可。

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蛋挞制作的步骤基本相似，关键还是要选好配料。在制作这款蛋挞的过程中，我们选用了时令水果黄桃，但是好吃优质的黄桃才能配上这色泽亮丽的蛋挞。

|如何挑选黄桃|

黄桃因肉为黄色而得名，比油桃更美、比蜜桃更甜、比蟠桃更水，具有降血脂、延衰老、提高免疫力等作用，软中带硬，酸甜可口能有效促进食欲。黄桃一般生吃，也可制作罐头、奶冻等。

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挑选优质黄桃，可通过以下几种方法：

1、看：观察果实的个头，个头大接近圆球形为、色泽亮丽为好；

2、剥：皮薄易剥，肉色呈杏黄色，粗纤维少，肉质柔软为佳。

3、摸：手感硬比较生，过软的为过熟桃，肉质下陷说明已腐烂变质。