最近闲的没事，又不想做新品，然后就翻啊翻开始翻以前的博文。翻完之后内心默默的吐槽了一句：尼玛，真是辣眼睛。

以前怎么就能把照片拍的那么渣还那么多阅读量呢，很多东西真的就只做一次，完全忘了实践出真知这回事。真是难为了大家这么多年不嫌弃，一直追随。这不，时隔几年，再做一遍突然就领悟了制作的新要领，当然，这次做的也不够完美，总结出来的方法跟新补充的内容跟大家分享一下。当然，成品图是新做的拍的。

说了成品图的色彩，我想说还不如以前用索尼拍的渣图呢，图虽然渣，但是色彩真的很好，这是尼康机怎么都调不出来的颜色，又或许，是我后期技术不够，再过几年回头看，是不是又会有新感悟？

主辅料：

高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量

做法：

1、在面包桶内放入冰水，加酵母溶解（冬天用温水）

2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟

3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面

4、面团发至6,7分满即可

5、面团发好以后分割成8份滚圆排气，好好给面团排气真的很重要

6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形

7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上

8、面片由上而下卷起，收口捏紧

9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵

10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了（家里的刀不够锋利，其实应该没发酵前就割口子）

11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻

12、烤箱预热210度，中下层烤约17分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可（烤箱的温度得按照自己家烤箱的脾性来定，大多数烤箱的温度并不靠谱，比如你烤箱温度偏高20度，你也用210度那就不行了，所以，学会自己合理调整，判断成品成熟标准很重）

这里说一下我这次改进之后的懒人做法，其实上面的第7步，我直接跟包馅饼一样把豆沙包在里面了，然后擀成长面片卷起，这样豆沙分布会均匀很多，薄薄的一层，切口也会很漂亮。划口子就是在发酵前进行的，上次用的竖切，这次用的斜切，事实证明斜切更漂亮。