当夏天的气温一直飙高，不免就会想吃一碗绿豆汤来解暑，可是现在又正流行绿豆水的浓缩粉末随身包，标榜着既清凉解渴，又可以维持体内环保，到底这两者有什么不同呢？

将绿豆煮到熟烂，汤汁就会呈现混浊的深绿色，这就是我们平常吃到的绿豆汤，对于人体的肝脏，脾脏和胃都非常有益，因为绿豆含有很丰富的钙，磷，铁，维生素甲及维他命乙群等营养成分，能够维持身体正常机能，美容养颜。

若是只将绿豆稍微煮一下，汤汁的色泽就是清澈的碧绿色，这是绿豆皮的功劳，此时的绿豆水含大量尚未被高温破坏的多酚类物质，具有抗氧化，抑制细菌生长，有助于避免身体慢性发炎，所以绿豆水止渴消暑的效果会比绿豆汤更佳。

自制绿豆水，超乎想像的简单

许多中医师都会建议，家中若是有正值青少年时期的孩子，或是常常要熬夜加班的辛苦上班族，脸上不时会冒出许多痘痘，眼睛也因使用过度而常感干涩，可以一周喝23次的绿豆水，它的作法其实非常，非常的简单。

材料：

绿豆几小汤匙或随意抓一小把

水500cc

步骤：

1.绿豆洗净

2.将绿豆和水放入锅中，煮滚后立即关火，不要将绿豆煮到爆开

盖上锅盖闷半小时以上

放凉以后即可饮用，只要喝绿豆水，不要吃绿豆

温温的绿豆水虽然没有加冰块，可是喝了却能让身体感觉清凉，不会那么躁热，非常适合生理期间的妇女或是体质不能吃冰的人。

剩下的绿豆怎么办

绿豆汤和绿豆水对身体都有益处，没有时间熬煮绿豆汤的时候，就来轻松煮个绿豆水吧。绿豆浑身是宝，它的蛋白质和膳食纤维很高，脂肪和热量很低，煮绿豆水剩下的绿豆可以加在饭里或粥里一起煮来吃，不要浪费了这个有「绿宝石」美称的珍贵小物。