突然间好怀念以前学校的住宿生活，吃腻了食堂的饭菜，偶尔用电饭煲煮个馄饨、汤圆，周末加餐还会弄个清蒸鱼、冬瓜排骨汤等等，一起分享这电饭煲带来的美味，想想都幸福，电饭煲已经成了我校园生活记忆中的一部分。工作之后，关于吃的部分基本交给外卖，可能觉得在家做饭需要用很多餐具，但认真想想，电饭煲其实也可以弄出花样菜品，比如准备进军美国的黄焖鸡米饭。

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黄焖鸡米饭属于鲁菜系，和兰州拉面、沙县小吃并称为中国饮食界三巨头。选用鸡腿肉，配上一些辅菜，用砂锅焖煮，一锅色香味俱全的黄焖鸡配上一碗米饭，可称得上是开胃圣品。传统的黄焖鸡米饭必须用砂锅烹制，但是考虑实际条件，换个电饭煲也能有意想不到的精彩。

|食材|

鸡腿肉、干香菇、红辣椒、青椒、姜、大葱

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|调料|

料酒、食用油、酱油、盐、蚝油、白糖

|步骤|

1、干香菇提前泡发；

2、鸡腿肉切块，用水煮六成熟，捞出备用；

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3、红辣椒、青椒、姜、葱清洗干净，红辣椒切圆圈、青椒切菱形块，生姜、大葱切片，香菇对半切开；

4、生姜片加酱油用筷子搅拌，放清水，加盐、胡椒粉搅拌均匀调成酱料；

5、鸡腿肉放入电饭煲中，放食用油、蚝油、红辣椒、白糖、料酒搅拌，放调好的酱料、香菇、大葱，按下蒸饭模式焖煮；

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6、锅里食材蒸到收汁，放青椒，待汁儿快要收干时，关闭蒸煮模式，盛出菜，配上一碗米饭，开吃。

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tips:

1、必须选用鲜嫩的鸡腿肉；

2、香菇是烹制黄焖鸡米饭必不可少的提味食材，尽量选用干香菇；

3、蒸煮前应将所有食材准备好，操作就会比较顺利；

4、收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿。