干锅是烹饪中比较独特的一类，没有鲜浓汤汁，却也焦香爽脆。是超人气的下饭菜。

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

干锅菜花

用料:菜花、五花肉、少许油、姜、蒜、辣椒、盐、酱油

做法：

1.菜花洗净后，沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟

2.冲洗干净后充分晾干水分

3.五花肉切片备用，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块备用，准备好一勺酱油

4.锅入一点油，加生姜煸香一会，加入五花肉，小火慢慢煽炒

5.将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒

6.盖上锅盖，中火焗30秒

7.看到菜花有点焦色后，加入辣椒和大蒜碎，炒匀并加入一勺酱油，翻炒均匀

8.起锅前再加入一勺盐，炒匀即可

打开网易新闻 查看精彩图片

小贴士

1.酱油可用生抽加老抽代替，老抽数滴即可，多了颜色不佳。

2.盐最后加入，炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。

3.菜花一定要沥干水分，才能炒出焦香爽脆，入味的干锅菜花。

想了解更多关于美食的资讯，欢迎围观：zhiqushangquan