1，海蛎煎
海蛎煎嘛，用了贝类生物比如牡蛎的肉质，用鸡蛋打在上面覆盖，然后用葱等佐料辅助，那味道好的不行。
去厦门别忘了吃海蛎煎啊！！
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2，土笋冻
土笋冻呢，不能算是厦门的特色，应该说是闽南地区的特色菜吧
那么问题来了？土笋冻，这个像冻一样的是土笋？
这样想你就错了！那个土笋冻，不仅不是土笋，它根本就不是植物！它是动物制品，是一种可以称之为"海中的蚯蚓"的蠕虫类生物制成的。
可能有些人看到这里会觉得恶心了，不过还是建议你们去尝尝，毕竟口感非常好哟～
附土笋冻资料，源于百度百科：『含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、蒜蓉。』
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3，馅饼，尤其是椰子馅饼
这个馅饼呢，我觉得当你来到鼓浪屿的时候，是万万不能错过的，在鼓浪屿上有着各式各样特色馅饼，比如椰子馅饼，绿豆馅饼，薰衣草馅饼等等，但是椰子馅饼是最强烈推荐的，之前带了几盒回去给同学，同学也都说那个口感是真心不错。一盒8个的馅饼马上就吃完了3盒。
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4，猪肉脯
猪肉脯其实也是我认为在鼓浪屿上有机会一定要尝尝的食品
肉质品嘛，最好一次不要吃太多不然你会有腻了的感觉……
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5，鱼丸
鱼丸虽然不是厦门特产，但是吧！由于厦门是个滨海城市，食材肯定还是挺不错的，另外烹制的手段也不错。
这个并不是在鼓浪屿才有，曾厝垵，中山路还有市区到处都有。
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6，虾面
我感觉厦门的虾面是值得一尝的，那种汤的鲜美让我每次想到都想流口水。而且虽然虾面到处都有，青岛也是有各种虾面，但是我感觉厦门当地虾面还是有它独特的口感的。这个也是厦门到处都能找到，比如中山路，曾厝垵等，
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