香蕉是很多人都喜欢吃的一种水果，一方面是因为它不用水洗，剥皮直接可吃，另一方面是因为它含有丰富的营养，有益大脑，还有清热润肠的功效。香蕉能给人体提供钾元素，减少大脑血凝块的几率。据研究，它还可以帮人缓和情绪，治愈抑郁的心情。平常，我们都把它当水果吃，今天要介绍给大家一种另类的吃法——拔丝香蕉。

拔丝香蕉是一道特色传统鲁菜，以香蕉、白糖为主要原料，酥软香嫩，鲜甜可口。夹起一块拔丝香蕉，真是能看到“藕断丝连”的情景。

|备料|

香蕉2根、面粉1碗、白糖3匙、食用油适量、鸡蛋1个

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|步骤|

1、鸡蛋打入碗，加面粉、水、少量油搅匀成挂糊；

2、香蕉去皮切成滚刀块，拍上一层面粉；

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3、锅倒油烧热，香蕉块裹上面糊放入锅里炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞出沥干油；

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4、锅清洗干净，锅六成热时放糖炒，炒至变色加适量清水，水和糖融合成粘稠状时，加入炸好的香蕉块快速翻几下，装盘出锅，放碗凉开水，趁热开吃！

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Tips:

1、香蕉不像地瓜，因水分大，应先拍一层面粉，然后裹上挂糊炸，否则入锅时容易黏在一起；

2、放入糖汁的炸香蕉块最好是热的，否则糖汁遇冷，就做不出拔丝的效果，所以有条件的话可以准备好两个锅用；

3、因出锅的拔丝香蕉糖浆温度比较高，食前蘸一下凉开水，断丝入口；

4、以我的经验，拔丝香蕉一定要趁热吃，否则筷子根本就夹不起来。