要说抄手不得不先提到馄饨

汉魏时期中国人就发明了馄饨

后来随着它在各地发展

风味也多样化起来

馄饨放在四川叫做抄手

放在广东就叫做云吞

而在福建一带它又被唤作扁食

其实长相都差不多啦

四川抄手的馅是很单一的肉+盐

复杂的汤底才是亮点

清汤、红油、酸辣、老麻、海味…

我为你们搜索了成都大街小巷咔咔果果

最有特色的9家抄手店

你吃过几家？

重庆万州麻油抄手

|超正宗麻油抄手|菜市场10年老店|

这家开了10年的抄手店，据说是李宇春的最爱。它隐匿在新二村菜市场里，面积不大，只有8张桌子，人多的时候要拼桌。

抄手刚端上来的时候就可以闻到麻油香，麻油抄手不似老麻抄手口味那么重，取而代之的是温柔的麻香，还是非常够味的。

老板是地道的重庆万州人，他们家的麻油抄手很正宗，个头挺大，馅还多。除了麻油抄手，他们店里的抄手还有红油、骨汤、海味等可以选择，但还是麻油的最好吃哈！

这家店很傲娇地只卖中午，抄手都是现包的，肉馅很新鲜，卖完就收摊，去了只有吃面了。抄手爱好者一定要来试试这家小店。

干海椒抄手

|干拌抄手|土鸡鲜虾抄手|

这家店在82信箱21栋三单元一楼，居民房改成的餐馆。在红色年代，成都东郊每个单位都是以数字命名，后面还冠以“信箱”，乍一听还以为是邮局，其实是特殊年代保密的需要。

贴在墙上的菜单是毛笔书写的，很特别。

店名“干海椒抄手”让人觉得这家店主打的是干拌抄手。其实店内的抄手种类很多，而干海椒抄手是汤的，干拌抄手才是干的，别点错了。

干拌抄手的馅足足的，堪比乒乓球。肉馅也很新鲜美味。就是记得吃之前要拌匀，以免咸淡不均，影响口感。

免费萝卜干是自助的，广受好评！甜甜脆脆，再加上一些干海椒，味道zi有那么巴适了！

店里还有很多鲜香的抄手，比如土鸡竹荪汤鲜虾蟹籽抄手，光听名字就觉得很营养。鸡汤非常鲜，每个抄手里头都有一只Q弹的虾仁还有蟹籽，有种吃云吞的感觉。

佰味抄手

|藤椒抄手|干拌鱼香抄手|

这家抄手店在抚琴小区公交站后面，很好找。店里最受欢迎的莫过于鱼香干拌抄手和藤椒抄手了。

干拌的鱼香抄手一口咬下去，鱼香味浓郁，酸甜微辣的感觉让人顿时胃口大增，而且不会觉得油，推荐！

藤椒抄手是汤的，汤的味道真的很赞，辣味很清爽，抄手的皮很有韧性，吃到嘴里的抄手皮不会烂兮兮的，肉馅不算特别饱满，而是刚刚好。

店里还提供免费的豆浆，非常贴心。

叶抄手

|“肉上加肉”的抄手|老成都人的最爱|

老成都人最喜欢的抄手店之一，很多人都吃了十几年了，虽然它不能算是成都最好吃的那家抄手店，但是这么多年对味道的稳定发挥也着实不易。

叶抄手是24小时营业的，很多出租车师傅晚上常来这里吃一碗抄手，这里应该是很多人的“深夜食堂”了，再晚过去都能吃上热腾腾的抄手。

他们家抄手最大的特色就是浇头多，平时我们吃面的时候加的牛肉、排骨、鸡杂等等，这里可以把面换成抄手，简直是肉上加肉，很满足！

牛肉抄手的浇头是笋子烧牛肉，笋子很好吃，汤底有股药材味，是那种非常传统的味道。整碗抄手分量很足的。

排骨抄手的排骨都是抿嘴儿排骨，很实在！如果一个人去吃的话，来一份抄手再点份小吃（比如蒸蛋），足够吃饱了。

牟抄手

|抄手界人气王|

温江的抄手特别有名，其中这家“牟抄手”是名气最大的了。开了十几二十年的老店，生意每天都红红火火。

抄手有怪味、红油、海味、清汤这四种常见口味，但每一种口味都非常出彩，不会出差错。

抄手的馅非常鲜香，肥肉瘦肉的比重控制的非常好。皮薄，轻轻咬一口就可以吃到里面的肉馅。

怪味抄手里头还放了很多榨菜，把抄手吃完了，都忍不住要把榨菜颗颗拈干净，太香了！另外，这家的海味抄手也超级好吃，我温江的朋友每次去必点。

五味鲜肉抄手

|鲫鱼汤抄手|

这也是家温江的知名抄手店，温江人民的大爱。一些成都市区的人馋那一碗抄手，经常驱车跑到温江去吃，这家店就是他们的目的地之一。

除了一些常见口味的抄手，他们家还有我很喜欢的鲫鱼汤抄手。吃抄手除了吃抄手本身的味道，汤是否好喝也很关键。

鲫鱼汤汤白味鲜，每一口都是营养。除了有少量鲫鱼外，还有火腿肠、莴笋和胡萝卜条条。

红油抄手和怪味抄手口味偏辣一点，他们家的汤底味道都很足，偏咸。每一个抄手分量都很大，绝对够吃！

店里有各种小菜，还有卖鸭脑壳和兔脑壳，味道也不错，可以打包带走哈~

巧抄手

|一口一个的小抄手|

成都双流的巧抄手你吃过没得？这是家老店，开了很多年了，就在棠湖公园附近。店内有卖抄手，也有米线和面条。

他们家抄手皮薄肉多，口味也不错。推荐麻辣抄手和怪味抄手，前者和红油抄手不同，用的是干辣椒；后者辣中带甜，加上醋味，很好吃。

因为皮薄，刚煮好的小抄手咬开非常烫，大热天会吃出汗来，不过感觉很爽。

纯阳馆鱼香排骨面

|红油口蘑抄手是一绝|

纯阳馆是一家很受成都人欢迎的苍蝇馆子，从吉祥街进去很容易就可以找到。这家的抄手和面条味道都不错。

我不禁要托马斯全旋三百六十度赞美这家的红油口蘑抄手。之前微博上有个关于“你为什么留在成都”的视频，一个老外说他就是因为这碗红油抄手～

他们家的红油抄手里面加了口蘑，吃起来味道更棒。红油特别的香，不太辣，带有一丝丝甜味儿，皮软肉香，拌匀了吃一口，非常过瘾！

抄手里的肉馅剁得很碎，所以吃起来口感相当细腻，红油也不是那种油油黏腻腻的，相反很清爽，香辣也很适中，这大概就是它备受推崇的原因。

老麻抄手

|老字号里的老麻味儿|

成都的老麻抄手店很多，很难说哪一家最好吃，所以就推荐一家成都人气比较旺的老字号，店就在三圣街头头上，很好找。

老麻抄手爱好者贪恋的就是那一份麻。吃惯了红油抄手，辣味和甜味的配合已经不能刺激味蕾，唯有老麻抄手那股子麻，可以冲破一切口感，让人为之一振。

抄手的“麻度”是可以选择的，分为微麻、中麻和老麻，实在受不了麻的可以考虑选前两种~

店内还有很多成都特色小吃，比如钵钵鸡、伤心凉粉、凉糕等等。

怎么样？有你心仪的那家抄手吗？