夏天吃藕十分清爽，新鲜的莲藕口感甜脆，当水果可以生吃，效用口感可比梨子，也可以当蔬菜熟食，清脆可口。而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。下面就来教大家一道酸甜的鱼香藕片。
食材：藕、肉、淀粉、葱、姜、蒜，盐，糖、生抽，鸡精
做法：
1、把肉剁成馅，加入葱姜蒜搅拌好
打开网易新闻 查看精彩图片
2、藕去皮切成中间不断的藕夹，就像下面这样的，小心不要切断
打开网易新闻 查看精彩图片
3、把拌好的肉馅放入藕夹里
打开网易新闻 查看精彩图片
4、分别裹上一层淀粉
打开网易新闻 查看精彩图片
5、然后放入锅中炸一下，定型就可以捞起来了
打开网易新闻 查看精彩图片
6、锅里余油，加入葱花，辣椒酱，一勺醋一勺生抽，再加一点清水，调好汤后，放入藕夹
打开网易新闻 查看精彩图片
7、再加入白糖盐鸡精，翻炒几下
打开网易新闻 查看精彩图片
8、汤汁浓稠后即可出锅
打开网易新闻 查看精彩图片
夏天吃莲藕料理，主要有下面2种功效：
1.生津：莲藕味甘多液，对于夏天容易口干舌燥、心烦、便祕、失眠等火气大症状，效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。
2.健脾开胃：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有健脾止泻作用，还能增进食欲、促进消化、开胃健脾，有助于缓解天热中暑、腹泻、不消化、食欲不佳等状况。
在挑选或烹煮莲藕时，特别要注意以下3要点：
1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。
2、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可恢复较白的颜色。
3、煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。
热门跟贴