烤肉是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。很多人在外吃饭时都喜欢点这道菜吃。其实家里也可以很方便地制作烤肉的。

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在家里自制美味烤肉的小窍门

我们在家里制作烤肉时，要在肉进烧炉前，先用热开水或热清汤浇一下，这样可使烤出的肉很松软，若是用凉水浇肉，肉就会变得很硬。

当我们在制作烤肉的过程中，必须在一面烤熟以后，再翻过来烤另一面，千万不要翻来覆去地烤，这样会使得我们做烤肉费时费力，还不容易烧得熟透。

当我们在家里用烤箱来制作烤肉时，应在烤箱下格放一个盛水器皿，这样可使烤肉不焦不硬。因为器皿中的水可变成水蒸气，防止烤肉焦煳、水分散失过多。