品鉴普洱茶帕沙,帕沙古茶园面积大，不管大寨|163

普洱茶 · 帕沙

茶识简介

帕沙村隶属于云南省西双版纳勐海县格朗和哈尼族乡，格朗和为哈尼语，意为“幸运、不祥”。而帕沙意为“驿站”，是古时客商行走版纳地域，衔接勐混坝子与大勐龙坝子之间的一处歇息之地。

在帕沙整座山系中，帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端，全都是哈尼族寨子，从唐朝开端就不断寓居哈尼族，帕沙现存的古茶树，最早栽种年份可追溯到唐朝。

因为祖辈勤劳的开山栽种，给帕沙的先人，留下了用之不尽的财产——2900多亩古茶园，散布于全部帕沙盗窟旁的山上。天然发展至今，已构成山中绿树皆茶树的一个状况。

茶源考述

帕沙村地处格朗和乡政府西南方，距乡政府6.00公里，距县城33公里。东邻帕真村、南邻小街乡南迫村、西邻勐混镇广岗村、北邻苏湖村。从地理位置上看，帕沙处于南糯山与布朗山之间。

帕沙古茶园面积大，不管大寨、小寨都有古茶园，老寨有棵茶王树树围已达2.1米，被云南省茶科所命名为帕沙1号。

帕沙老寨至少有500年史书，是哈尼族在勐海县的另一个史书定居点。古树茶次要散布在村寨四周，五个寨子中帕沙老寨的古树茶质量最好。栽种型古茶树史书长远，茶树龄在三百年到六百年附近，也有几十年的小茶树。帕沙因在格朗和乡最高峰南山支脉上，山高路远，群山环围，涉足的人真实太少，从而没有失掉媒体的存眷，以是不断将它冤枉的归属在南糯山名下。

帕沙老茶山常年云雾旋绕，雨水充沛，植茶区又在1500米—1800米之间，加上这里植被富强，林下腐动物丰厚，地盘肥美，茶树发展富强，抽芽期早，采摘期长，叶长肥硕，白毫明显，质量优良，茶性如同美人普通的庸俗，茶气如同清风一样的柔绵，神韵如同秀水普通的甜美。

采制工艺

按鲜叶采摘时节分为：春茶、夏茶(雨水茶)、秋茶(谷花茶);此中，春茶最优、夏茶最次。

工艺流程：鲜叶、摊晾(走水)、达成(铁锅)、揉捻、二次摊晾、晒青、毛茶、加工(饼)。

质量特性

纯粹的帕沙茶以清甜而著称，海拔越高，茶的神韵越足，因为全部勐海片区名山茶多，帕沙的名望要排得靠后。但就珍藏生茶而言，值得引荐。帕沙古树跟着海拔的增高，质量越好，毛料早期品起来涩感重，做成饼后涩感减淡，品饮后涩化得很快，前期陈化后将是一款好茶。

第一泡至三泡香气低垂，旱路比拟细，喉咙没有枯燥感，反而很清新，舌面回甘生津很好，能觉得到一点苦味，涩味也很轻，化得比拟快，第四至八泡，汤水柔嫩，舌面回甘生津继续，条理转变分明，有苦味，根本觉得不到涩味;至十五泡香气仍是很好，汤柔水甜、生津不减，有条理转变，略苦无涩;十五至二十泡色较淡，香气削弱，汤柔水甜，舌尖另有生津，略苦无涩。