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用料：猪皮冻200克 前腿瘦肉500克 葱姜盐适量 面粉300克 料酒适量
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猪皮切丁少许盐熬汤
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熬到浓浓的过滤猪皮丁，将汤装入玻璃碗中，放冰箱冻的皮冻待用
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此时准备肉馅，瘦肉切碎加入葱，姜，盐。可以放入些料酒拌匀。
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皮冻切丁加入肉馅
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加入皮冻朝一个方向搅拌，放入冰箱急冻10分钟利于包。
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面粉加入适量水揉成面团静置20分中后，干成面皮，面皮较饺子皮薄些。收口捏紧。
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蒸锅加入冷水，铺上锡纸或用小碟防止汤溢出。
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蒸8分钟后出国，加入小许醋
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