没有鱼没有肉的“鱼香肉丝”
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没有鱼没有肉的“鱼香肉丝”
鱼香肉丝的原料：
主料：杏鲍菇 ，青红黄彩椒 ，黑木耳，胡萝卜
调味料：郫县豆瓣辣酱（用刀剁碎）姜 、蒜 、 香葱、 盐 、 料酒、白糖、味精、醋 、 酱油 、水淀粉 、 大葱等
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鱼香肉丝食材
鱼香肉丝做法步骤：
步骤一：
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杏鲍菇切丝
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彩椒切丝
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木耳切丝
食材的处理：杏鲍菇切丝（略粗一些）、葱姜切末、青红椒、胡萝卜、木耳切丝、香葱切段。
步骤二：
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将杏鲍菇丝焯水
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控干水分
焯水：锅内加入清水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，捞出去除水分。
步骤三：
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杏鲍菇上浆
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腌制杏鲍菇
杏鲍菇上浆：加盐、鸡精、料酒、酱油（颜色像肉丝）、干淀粉拌匀。
步骤四：
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调汁
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各种配料
鱼香口调汁：1份蒜、2份葱、3份姜（辣酱的1倍），1勺料酒、1勺糖、两勺米醋、2勺酱油、味精（鸡精）、淀粉、少许盐、水（加汁的一半水）。
步骤五：
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滑炒
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滑炒：杏鲍菇里加点油，便于下锅后滑散，三成油温滑杏鲍菇丝。下入青椒丝、胡萝卜丝，用热油过一下木耳丝（千万别下锅）。
步骤六：
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郫县豆瓣酱放入锅中
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煸炒郫县豆瓣酱
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放入料酒倒入鱼香口汁
炒酱：小火锅内下油放入辣酱，煸炒出香味关键是红油，加入料酒，倒入鱼香口汁。
步骤七：
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放入之前的各种丝
出锅：放入杏鲍菇丝、青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝煸炒，即可出锅啦~
最终成品 ：
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无鱼无肉的鱼香肉丝
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美味鱼香肉丝
这一盘真的可以吃3碗饭反正我的内人吃了三碗，你也可以试试效果哟
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