提起中秋，必然离不开月饼，然而这月饼最初并不是中秋节的必备品，而是李渊反隋时的军粮，换做今天的说法，是士兵的压缩饼干。月饼的发明人名叫裴寂，是李渊的好基友，李世民还讨好过他。

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裴寂

月饼的诞生

中秋一词，如今可以查的典籍，最早见于《周礼》，而且出现了多次，有诸如仲秋之月养衰老，行糜粥饮食、中秋夜迎寒、秋分夕月等说法。当当时并没有形成一个节，更没有月饼。

隋朝末年，李渊起兵，隋朝军队几乎是一溃千里，李渊的唐军也俘获了不少的隋朝的士兵。随着队伍越来越大，李渊高兴之余也有忧愁，人越来越多，可军粮供应却成问题。李渊的好基友裴寂以圆月作为构思，用好多杂粮压缩成一个圆饼，成为便于携带的军粮，后来，唐军的这一压缩饼干就成了后世月饼最早的雏形了。

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唐朝军队

可以自行印钱的牛叉宰相

隋朝的时候，裴寂担任过多个官职。在李渊起兵的时候，担任晋阳宫副监（《旧唐书·裴寂传》），当时的李渊是太原留守。两个人的关系用今天的话说，就是“老铁”。李渊起兵后，裴寂进献宫女五百人，并将晋阳宫中的九万斛粮草、五万段杂彩、四十万领甲胄充作军用。

其实李渊对于反隋，一开始是犹豫的。李世民想劝他，但对能不能劝服李渊没把握。于是，李世民就通过赌博故意输钱，讨好裴寂，请他去劝说李渊，这才成功的让李渊下定决心。

唐朝建立以后，裴寂被任命为唐朝的第一位宰相，上朝时唯一可以坐着的大臣。后来被人告发谋反，李渊不但不相信，还带着三位贵妃到裴寂家中饮宴，像当年一样，喝到天亮，李渊才回宫殿。不但如此，李渊还赐予裴寂铸钱的特权，没钱了就可以自己铸币玩儿。

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李世民

获罪免死得善终

李渊死后，裴寂依然能够获得特权，李世民对他也是十分宠信。贞观二年（628年），唐太宗到南郊祭祀，命裴寂与长孙无忌同乘御辇。裴寂推辞，唐太宗说：“你有佐命之勋，无忌也效力于我，能够和我同乘一车的，除了你们二人还有谁呢？”于是同车而回。足见李世民对其相当信任。

但裴寂的官运并不是一番风顺。妖僧法雅的缘故，被唐太宗李世明削去官职，回到老家蒲州。可回家后也并不安生，一个叫信行的人说裴寂有帝王之相。这要是传到李世民那里，可是死罪啊。裴寂想瞒住此事，但还是给李世民知道了。本应是死罪，但李世民只是将他免死流放。

在流放地静州有少数民族山羌作乱，有传言认为乱军已劫持裴寂为主。但李世民基于对裴寂的了解，并不相信。不久，裴寂率家僮破贼的奏报就传到京城。

李世民思及佐命之功，便召其回朝。但这时裴寂却已病逝，终年六十岁，后被追赠为相州刺史、工部尚书、河东郡公，终得善终。