本人有一个好基友曾经在正新鸡排干过，据他讲正新鸡排其实成本很低，一块鸡胸肉本来就跟便宜，还要讲一片鸡胸肉片成两个，然后敲打加粉。

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值得注意的事肉与外面的“淀粉”之间有一层类似胶的红色东西，他说那是为了让料粉站在鸡肉上，他也不知道是什么！

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不过好歹用的是鸡胸肉，而一些不知名的小店为了获得暴力几乎都是合成肉。就是将鸡肉质较差的部位，取下碎肉再添加肉胶、肉精等物增加黏合度，形成一大块鸡排。甚至会用到含抗生素的老母鸡，长期食用对身体的影响可想而知！

我只是说了自己知道的，欢迎指正，喜欢请点赞，谢谢！