1味精难题

炒菜要不要加味精是个让人纠结的话题，“加”与“不加”的矛盾几乎不可调节。许多新婚夫妇、婆媳可能因此大吵一通！

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争论的焦点是味精对身体有没有害？

为了回答这个问题，小白认为，我们需要回顾一下历史。

2日本人发明了味精

1908年，一个叫池田菊苗的日本人在喝了海带汤后，对汤为什么这么鲜美感到奇怪。研究后，才发现是一种氨基酸-谷氨酸有增加食物鲜味的作用。

为了保证谷氨酸的稳定性，加钠作成钠盐（味精），结果效果一样好。紧接着有个商人找池田，并合议一起建厂从海带中提取，取名叫味の素，我们熟知的味精就此诞生。

味精手持“鲜味”这一强力武器争伐全球，攻城掠地无往不胜。

中国自然不甘人后，炒菜的时候，味精如天女散花铺满菜品。

3美国说不舒服

正当我们大快朵颐的时候，大洋彼岸的美国却说：“经常吃味精，感觉有点不舒服”。

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美国人一不舒服，事情就闹大了。更要命的是他们还起了一个名字“中餐馆综合症”。

你可能觉得美国人偏心，独让中餐背锅。然而，第一个说：“吃了中餐后，让他感觉不舒服”的的确是华裔。（原来是自己人！）

4中餐馆综合症

事情是这样的！1968年，华裔医生郭浩民（Dr Robert Ho Man Kwok）给新英格兰杂志（医学杂志）写了一封信，表示自己吃了中餐后，出现了心慌气短，肢体麻木和无力症状，并推测是味精的作用。

不久后，味精的负面消息就铺天盖地而来，记忆力衰退、脱发、发育延迟等问题都摊到味精头上。美国许多餐馆如惊弓之鸟，纷纷挂出“本店不使用味精”的招牌，希望与味精划清界限。