简介：这道菜不仅色泽好看而且味道鲜美，做法也很简单，非常适合新手来做。
食材：新鲜豆腐200克、咸鸭蛋2个、虾仁50克、葱、淀粉、胡椒粉、盐。
做法：
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1.将葱、豆腐、咸鸭蛋、虾准备好。
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2.将豆腐切成均匀的小方块。
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3.将咸鸭蛋剥壳并取出蛋黄，装在小碗中捣碎。
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4.将虾去壳然后用撒少量的盐腌制一会。
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5.往锅里倒入适量的油，然后把蛋黄倒入油中翻炒均匀。
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6.往锅里倒入一碗开水，然后煮上一分钟。
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7.将豆腐倒入锅中继续煮。
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8.然后再把虾仁倒入锅中。
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9.往锅中倒入盐、胡椒粉。
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10.往锅中倒入淀粉水。
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11.待锅里煮开后开撒入葱花。
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12.这道菜就完成了，现在可以装盘开吃了！
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