中伏吃面有什么好处 中伏可以吃哪些面 导读:在我们的生活中都会有一些习俗,在三伏天的中伏就有吃面这一习俗,这一习俗至少三国时期就已开始了,那么中伏吃面有什么好处呢?一般在中伏都会有吃面的习俗,在中伏吃面容易被消化,会让胃肠血管扩张,血液循环加快,也就让内脏的散热加快,从而让人感觉倍加凉爽。 中伏吃面是什么习俗伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱病,六月食汤饼是有科学道理的。伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤子,不仅刺激食欲,而且“败心火”。伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面,是用锅将面粉炒干、炒熟,然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠”。 中伏吃面的好处第一是吃面的时候能喝汤,使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。第二是温度较高。三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张,血液循环加快。人体热量恰恰是通过血液来发散的。血液循环加快,也就让内脏的散热加快,从而让人感觉倍加凉爽。第三,热汤面软乎,容易被消化。到了伏天,人胃部的胃液分泌较少,消化机能减退。容易被消化的热汤面此时恰好迎合了人体的消化机能,对养护脾胃很有意义。 中伏可以吃哪些面鸡丝凉面材料:白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。做法:1、面条煮熟后捞出,在冷水中过一下。 2、白斩鸡切成丝,黄瓜洗净切成丝,均放在煮好的面条上。3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖用冷开水稀释,然后淋在鸡丝凉面上即可食用。麻酱面材料:面条、麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油。 做法:1、烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中。2、入麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油搅拌均匀即可食用。葱油拌面材料:切面、猪油、黄瓜丝、葱、姜盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料。 做法:1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味。2、放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。3、煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分。川味凉面料:细油面、猪肉丝、蛋皮丝、小黄瓜丝、红萝卜丝、榨菜丝、银芽、香菜、花生粉、辣油。做法:1、所有调味料调和均匀,即为酱汁。2、猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。3、细油面放在盘子上,再将食材铺在面条上,淋上酱汁,吃的时候拌匀。4、好熬一些辣椒油,味道会更好。5、入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可。
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