麦油煎，一种用面粉糊所烙制而成的饼皮，并在其里面裹入各种配菜如朝鲜、跳鱼、咸菜等薄饼。
饼皮的做法相似与上海的春卷皮，但是它的直径比春卷的皮要大一些。
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麦油煎刚做好的时候软乎乎的，是小编最喜欢的口味了。关于这道美食还有一个爱情故事呢
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相传在很早很早以前，芙蓉村里住着王、张两户大户人家，两家的儿女青梅竹马，两小无猜，
且又门当户对，从小便订下了婚事。不多久，张家因遭火灾，一贫如洗。张家的儿子就到王家投亲。
谁料王家因欺贫爱富，想赶走张家的儿子，又怕败坏自家名声。于是，假意留张家的儿子在家读书，
暗中让奴仆把他禁闭起来，不给饭吃，想活活将他饿死。谁知王家的女儿是个有情有义的入，
她得知此事后，又气又急，急中生智，把麦粉煎成纸样薄的大饼，把大蒜做成毛笔一样，
以送“纸”、“笔”为名，瞒过守门的奴仆，递到了张家儿子的手上，
张家的儿子闻到这“纸”、“笔”的香味，拿起来就咬，只觉柔软好吃－就这样，
芙蓉麦油煎很快地在四邻八乡传开了。
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