大米，我们平时都会吃到，不管是以面食为主的北方，还是以米饭为主的南方，可以说每一个家庭都离不开大米。但是，你对大米又知道多少呢?其实大米也有很多种类哦，比如说贝贝今天要给大家介绍的这种——油粘米。
油粘米，品质特优，用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。油粘米以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称，一直是中国出口大米中的主要品种之一。它米粒小巧玲珑，无腹白，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中，饭后齿颊留香，煮粥也是粘而不腻，营养价值极高。油粘米色、香、味俱佳，堪称“米中珍品”，久负盛名，享誉岭南——
在封建社会，油粘米一度作为“贡米”，由地方官府向朝廷进献。就连旧中国时的英国皇家年会也指定要吃油粘米。除了用于煲饭熬粥，史书亦有记载，曾有人用上等的油粘米酿酒，收获油粘米后，先蒸煮，再用活水洗净，让米吸水发胀变松软，熟而不粘，再经风吹自然晾干，然后在米饭中混入有酒中骨之称的酒饼，再加清水和配料放入缸中发酵，后送入蒸煮房蒸煮，成酒后封存入地窖，一旦饮之，齿颊留香。由此可见，油粘米的美味程度，乃为古今中外所肯定，不愧是“米中珍品”!
油粘米的功效与作用
A
大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
B
大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
C
具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
看到这里，不知你对米饭有何感想，反正贝贝就感觉肚子好饿，好想来一碗新鲜出“煲”的油粘米饭。但是，在办公室忙着呢，哪有时间买油粘米?(囧……)
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