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柠檬香草蛋糕

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配料

蛋糕胚

低筋面粉 1 1/2 杯

糖 1杯

泡打粉 1 1/2 茶匙

盐 1/2茶匙

无盐黄油(软化) 1/2 杯

全蛋 2个

全脂牛奶 1/2 杯

香草香精 2茶匙

柠檬奶油奶酪

奶油奶酪(软化) 2盎司

黄油(软化) 1/2杯

盐 适量

糖粉 4-5杯

牛奶 1-2汤匙

杏仁香精 1/2茶匙

柠檬香精 1/2茶匙

做法

蛋糕胚

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1. 烤箱预热至165℃，玛芬蛋糕模铺上纸衬，喷上防粘喷雾。

2. 低筋面粉、糖、泡打粉和盐混合搅拌，然后加入黄油，用搅拌器中速搅拌1分钟，或者搅拌至每个黄油小方块都裹上低筋面粉。

3. 鸡蛋、全脂牛奶和香草香精用搅拌器低速搅拌均匀，加入2中再中速搅拌2分钟，直至完全混合均匀。

4. 将面糊均匀勺入玛芬模具中，烘焙20-24分钟，烘焙中途要将烤盘旋转一次，烤至用牙签刺入不再沾有面糊即可。

5. 冷却5分钟后，转移到架子上直至完全冷却。

柠檬奶油奶酪

1. 将奶油奶酪和黄油混合，用搅拌器打至蓬松。

2. 在1中加入盐，一次加入一杯糖粉混合搅拌，然后加入牛奶继续搅拌。

3. 在2中加入杏仁香精和柠檬香精，快速搅拌3-5分钟，或者打至发白呈奶油状。

组合

1. 柠檬奶油奶酪挤在完全冷却的蛋糕胚顶部即可。