鸡蛋是最平民的食材，想不到有什么好菜，炒鸡蛋总没错。这道木耳炒蛋，配了辣椒末，豆瓣酱，盛一碗白米饭，再来一口蛋，一口气吃两碗都不是问题。
诱人的香气，加上入口鸡蛋和木耳的嫩滑，辣椒带来的刺激口感，味蕾被触发后越吃越想吃。
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准备食材：鸡蛋5个，蒜末，红绿辣椒末，酱油、米醋、水淀粉、白糖、料酒、豆瓣酱
1.将鸡蛋洗净，并打到碗里，打成蛋液备用。
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2.将酱油、米醋、料酒各一勺，水淀粉、白糖适量，拌匀调汁，备用。
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3.泡发黑木耳，并适当切块。
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4.锅里加入足量油，文火加热厚，倒入蛋液。
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5.将炒好的鸡蛋盛出备用。
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6.锅内加少许油，加入豆瓣酱和蒜末炒匀。
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7.豆瓣酱炒匀后加入红绿辣椒末、木耳。
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8.木耳炒得快熟后加入鸡蛋，并到入酱汁，翻炒后即可出锅。
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黑木耳有助于排解人体内的毒素，但性凉，鸡蛋是温性，两者刚好中和。但要注意的是，黑木耳一定要高温烹煮，充分加热哦。
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