准备食材

鱿鱼丝 350g

韭菜苔 150g

蒜末 适量

姜末 适量

郫县豆瓣酱 小量

生粉 小量

生抽 小量

盐

食用油

步骤

1.冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片

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2.烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右

3.准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水

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4.韭菜苔洗净，切成3厘米的小段

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5.焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段

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6.热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒

7.30秒后放入蒜末和姜末爆出香味

8.放入鱿鱼丝煸炒1分钟

9.放入韭菜苔煸炒2分钟

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10.放入豆瓣酱，煸炒至熟

11.最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可

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12.出锅了，作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒

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小贴士

很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题，建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好