10-31 10:39

27赞

踩

打开网易新闻 查看精彩图片

酸汤包谷饭

材料

酸汤母子，米

打开网易新闻 查看精彩图片

做法

1.这次回贵州随便带回一瓶白酸汤的母子。到菜场去买了一个煲汤罐开始了自己做酸汤。这是放在罐子里的酸汤母子。

2.煮饭时多放一些水。

3.等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来。

打开网易新闻 查看精彩图片

4.一定要凉冷

5.再倒到有酸汤母子罐中。

6.盖好盖子后发酵2-3天。（天冷会长几天）

7.发酵好的酸汤表面是清清。

8.只倒上面部分。底下的就留到下次做饭时再增加新的米汤水。喜欢吃镇（蒸）子饭。因为只有镇子饭才有那个香味，这是电饭锅与压力锅都做不出来的特殊味道。所以这次回凯里特意去买了一个最小号的小小镇子来煮沥米饭。

打开网易新闻 查看精彩图片

9.沥去清米汤后。再煮到米看到里面有个小白点里就起锅用筛网沥出米汤。

10.再把米转到镇子里去。

11.用筷子插几上洞好冒汽。

12.盖好盖子开始蒸熟。

13.香香的米饭熟了……