大闸蟹横行的季节，专业的吃货，怎么能错过这到美味？
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吃大闸蟹要去除的部位有哪些？不光要会做。更要会吃！
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首先说说大闸蟹的这两种最常用的做法：
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（一）啤酒蒸大闸蟹
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1. 在大盆中注入啤酒，放入捆腿的大闸蟹浸泡十分钟；
2. 大闸蟹肚子朝上放入蒸笼中，用啤酒代替水，中火蒸20分钟后取出。
（二）清蒸大闸蟹
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1. 将大闸蟹洗净，浸泡十分钟；
2. 将捆绑着的大闸蟹放入蒸笼，整20分钟后取出。
如何将吃掉的大闸蟹再拼回来？
看下面的步骤：
1.首先剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
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2.将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
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3.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
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4.吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
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5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
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6.用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
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7.把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
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8.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
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9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；
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如果足够的耐心细致，以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。
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