猪肚包鸡是一道广东客家名菜，别名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是个中的药材有些不同，无非，味道都很赞的。所谓的猪肚包鸡，尽管就是把整只鸡塞进猪肚里了。
猪肚包鸡的造诣：有极为好的滋补作用，胃寒者最契合吃猪肚包鸡，加之胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的感召，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，大约调解晚上就寝，一年四时都适宜。
下面上具体做法了
1，豫备好主料：洗清洁的猪肚一个（用生粉与盐一再抓洗到无异味，洗的进程中，气息欠佳闻，而且有点累，四遍以上，冲洗了有数遍） 再是新鲜的走地鸡一只（在这里，不焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）
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2，上辅料，这里豫备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，尚有不成短少的胡椒料约40粒。这些在超市都能买到的。
3，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）
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4，再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，何等也不会漏
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5，沙锅内置清水，把猪肚放上来，放入几片姜
6,再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）
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7，先大火烧开
8，撇去浮沫 之后，盖盖子小火慢炖。。。。香味冉冉地出来，整间屋子都飘满了
9,两个半小时之后，关火了，看着很油，想一想也畸形，这么多主料。
10.把猪肚捞出来，筹备切件了，太软了，捞的过程中都断了一小部门
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11，剖开猪肚，看看鸡，差未几都碎了
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12,戴上一次性手套，把猪肚切生长条，鸡真实是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回沙锅里（请把里面的药材渣子捞进去不要），这时候放下枸杞，还须要再滚10分钟
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13,10分钟过去了，加盐便可以吃了，其实是香
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14.开吃吧，闻着香，喝一口汤，稀少，鲜香，胡椒粒与猪肚的滋味实际上是调和，确实是好到爆
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