首先我们要明白一点，每一个菜系的诞生都是当地居民和当地自然环境长时间相互作用的结果，菜系这种文化是极具地域性的。换言之，就是本地人觉得好吃的，外地人可能觉得这是什么鬼东西，无法入口，这样的例子太多了。
比如西方人喜欢的奶酪，我们就吃不惯，超市里虽然有着卖，但是很少看到有人回去买奶酪，当你看到西方人一脸幸福地吃着奶酪时，你可能无法理解，这是很正常的现象。
就和我们去北京，喝老北京喜欢的豆汁觉得接受不了一样。现在很多人喝的豆汁已经是改进版的了，口感更适宜外地人了，但就是这样很多人还是接受不了，更别提之前像“泔水”一样的豆汁了。
明白了菜系与生俱来的地域性，你就可以理解为什么粤菜在某些地区不受欢迎了，当然这个地区是相对的，不是楼主所说的外地，这样一个很大的范围概念。比如在湖南，四川，重庆这样本地菜系味道较之粤菜比较重的地方，粤菜就很难被接受。但是在上海，浙江这样的地方，粤菜就比较受欢迎了，因为口味差不多。这里还要解释两个误区，第一川菜，湘菜并不是因为很多人喜欢所以才在全国各地都有。第二，粤菜并不是很多人以为的什么都有。
粤菜其实在海外也比较受欢迎，最早走出去的菜系就是粤菜。在《米其林上海指南》中，上榜的星级餐厅中粤菜餐厅占据了一半以上，但是并没有一家川菜餐厅，这里并没有贬低谁，夸赞谁的意思，只是想说明，不同地方的人对于同一菜系的评价是不一样的，有的人喜欢粤菜的清淡，有的人就会觉得其寡淡无味，难吃死了。当然菜系受不受到欢迎，也是如此，换一个地方可能就不太一样了，绝对不是楼主所说的粤菜在外地不受欢迎，我也不知道这个现象是在哪里看到的。
在很多地方粤菜还是很受欢迎的，其次粤菜近几年，被一些商家弄的太“高大上”，有点脱离群众了，所以很多人不了解也是正常的。有机会的话，建议大家可以试试粤菜，味道还是不错的。
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