粤菜在岭南地区，和其他菜交融最少，特点太鲜明了。许多来广州的北方人想要吃粤菜，但上菜结果往往是，看了欣喜，却吃不下口!
粤菜名气还挺大的，而且因为广东的华侨超过全国一半，世界各国的中餐馆多是粤菜。不过在国内，粤菜除了广东，其他省很少看到哦。这也导致多来广州的北方人兴冲冲地要吃粤菜，结果往往是，看了欣喜，却吃不下口!
粤菜在岭南地区，和其他菜交融最少，特点太鲜明了。一个是味道独特，一个是因为用料独特，还讲究色、香、味，型，在其他省份想要吃到，多是高档次的，普通人家常菜几乎没有。广东人觉得最爱吃，待客最有面子的3个菜，其实在外地人眼里是这样的评价。
白切鸡
白切鸡是是广州、顺德、湛江等地区最普通也最特色的传统菜，做法简单但想要点经验。在当地人看来，白切鸡是待客必须有的好菜，而且鸡肉香滑鲜美，用鸡汤煮的鸡油饭也是特别香。
不过，北方人可不这么看，他们觉得这菜太清淡了。煮鸡的时候没有放任何材料，哪怕放了点沙姜、大蒜在水里，鸡肉还是不够味的。蘸酱则是用葱、姜、植物油、盐、酱油来调味。一点辣都没有，尤其害怕看到他们说“生鸡熟鸭”，白切鸡切开鸡腿骨还是红红的，担心没熟呢。
叉烧
蜜汁叉烧是广州、香港等地区人们最爱吃的家常菜，大摆宴席的时候也必须有。蜜汁叉烧是选用猪的两条里脊肉，刷上叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油腌制，再烤熟。吃起来有点咸，但整体来说最大感受是甜啊。对于其他吃惯酸甜、甜辣的人来说，叉烧这味道甜得古怪。
清蒸鲈鱼
粤菜里的鱼是最讲究的，春鳊秋鲤夏三犁隆冬鲈，也就是各个时间段吃的鱼才最恰当，这时候的鱼最肥美。
鲈鱼的营养价值很丰富，淡水鱼中DHA量最高，吃了最补脑。一般的鲈鱼都是一斤左右的，蒸15分钟，鱼肉刚熟，肉白清甜，鱼骨透明。蘸上的酱油，咸鲜无比。不过这个咸是对于广东人来说的，像鲁菜、陕西山西等地方，他们吃得更咸，吃广东的酱油还觉得不够咸，偏甜的味道，不合胃口。
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