现在已经到了秋冬养生季，也是个丰收的季节，大量新鲜蔬菜都纷纷上市，如何挑选最应季最养生的食材呢?
今天小怡为大家推荐一款超好吃的养生食材，尤其是女性吃特别好，那就是家喻户晓的芋头。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。而且还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。
今天来给大家介绍一种新的做法，也可以作为早餐哦，营养丰富，味道醇香，那就是芋头蛋卷。
原料：芋艿2-3个，鸡蛋1-2个，盐2g，油少许（根据家里人数来做调整哦）
第一步：芋艿洗干净后，放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右，蒸熟即可。
打开网易新闻 查看精彩图片
第二步：蒸熟后剥去外皮，用勺子压念成泥，越细腻越好。
打开网易新闻 查看精彩图片
第三步：鸡蛋1-2个用蛋抽打散加2g盐抽打均匀后用过滤网过滤一遍，这样蛋皮会更加细腻光滑。
第四步：锅里用小火烧热，加一点点油、再倒入蛋液慢慢煎熟。
第五步：慢慢煎熟以后用锅铲铲起翻一面，关火利用余温，一分钟后盛起。
打开网易新闻 查看精彩图片
第六步：把煎好的蛋饼反正案板上，均匀涂抹上碾压好的芋泥，拿起一边卷向另一边。
打开网易新闻 查看精彩图片
第七步：直到整片蛋卷全部卷完，卷好后，拿到均匀切成自己喜欢大小即可食用。
小贴士
1.蛋液一定要过滤一次，这样蛋皮煎出来会细腻不起泡。
2.煎蛋皮的时候尽量都用小火煎这样蛋皮成形会比较漂亮。
现在天气慢慢转凉，早晚温差大，记得多穿衣服哦。芋头蛋卷，简单易上手，动起来吧~
为自己，为家人做营养美味的早餐，开启元气满满而又美好的一天。
亲测过，会提升幸福感哦。不信，你来试试？
如果你喜欢这篇文章，欢迎转发并关注我的头条号【沈小怡】，么么哒~
热门跟贴