看着日历上立冬两个大字，局长我不禁扪心自问：立冬的习俗有什么？
算了，不想了，肯定有饺子。
在北方，只要过节，吃饺子准没错！
（不知名人士插话：谁说的！作为一个北方人，明明不过节也吃饺子！想吃就吃！！而且老是想吃！！！）
出远门要吃饺子。入伏要吃饺子，“头伏饺子二伏面”。立冬要吃饺子，不然会冻掉耳朵！冬至要吃饺子，不然怎么叫大如年！等到过年了还有春晚主持人催着，让人坐在电视机前吃饺子。不知道每年会有多少南方小盆友，看见手碗里那圆滚滚的汤圆，一脸懵逼。
很大很大
对于广大的北方人民来说，生活中如果没了饺子简直不敢想象。还有无数顺口溜与饺子息息相关：
舒服不过躺着，好吃不过饺子。
好吃不过饺子，好玩不过嫂子。
咳咳。
包饺子
包饺子这一活动更是比和朋友唱KTV更深入人心。
梁实秋就在《饺子》里描述道：“小康之家要吃顿饺子，要动员全家老少，和面、擀皮、剁馅、包捏、煮，忙成一团，然而亦趣在其中。”
和面要和的不软不硬，馅要适合所有人的口味，所以和面和调馅的人一定是经验最丰富的。包就不讲究了，大伙儿都一拥而上。哪怕还没见过世面的孩子，也要上手包上几个，不包不许走。
包的丑会被人嫌弃吗？
不存在的！只要说一句「我自己吃」，手艺不佳的尴尬就瞬间轻松化解。
饺子馅
而包的最多的馅儿，除了白菜就是茴香和韭菜的。
白菜馅
白菜馅的饺子，在北方人眼里简直是拥有至高无上的地位。
至于大白菜是怎么打败众多选手登上宝座的？究其原因，那就是因为大白菜便宜好储存！
过去每到冬天，谁家不都得储存几百上千斤白菜？！为了买到个大又好的白菜，还得一大早起来排队。关键是谁家也不敢耽搁，否则吃不上菜的阴云会弥漫整整一个冬季。
那时候家家户户门前的一堆堆大白菜，几乎是一个时代的记忆。
冬储大白菜甜丝丝的，拌上肉馅做成饺子才是香。筷子一夹一个准，蘸着醋一口一个，一眨眼一大盘子就所剩无几。吃完了饺子，再来上一碗饺子汤，暖的人脑门儿都出汗了。
如果香喷喷热腾腾的饺子配上几粒腊八蒜，那就是另一种高端享受了。
韭菜&茴香馅
韭菜和茴香因为可以一茬儿接一茬儿长，被纳入饺子馅范畴就理所当然咯。
但是饺子里的韭菜或茴香都以头茬为荣。因为头茬的韭菜和茴香叶子鲜鲜嫩嫩更好吃。等到二茬儿、三茬儿，就会味如嚼草、难以下咽。
梁实秋就爱吃韭菜馅儿的饺子。他回忆自己抗战时期，在山西宝鸡铁路旁一草棚里吃过一顿韭菜馅儿饺子。就着店主给他抓的一把带皮蒜瓣儿和一碗热汤，他一口气吃了20个！毕生难忘！
奇葩馅
年年听见月饼馅出奇葩，事实上饺子馅不服输！什么奇葩组合都有！
先给大家来个基础款，麻婆豆腐馅。
除此之外，还有芝士玉米馅和西瓜皮馅。
其实想想还好啦，毕竟有时候水果和蔬菜的界限不是那么明朗嘛！还有群人拿饺子皮做披萨呢！
关键下面就有点匪夷所思了。辣条馅饺子是要回忆童年吗？
吃过五仁馅的月饼，吃过五仁山楂馅的饺子吗？
臭豆腐馅局长我觉得很不可思议了，结果百科说它是中国传统食品。喵喵喵？？？谁给你的勇气，梁静茹吗？
还有什么土豆苦菜馅、桃子馅、排骨馅、米饭馅、高中食堂丧心病狂的油条馅饺子！无力吐槽。
局长就想问下，你最爱的是什么馅儿的？有比上面更奇葩的馅吗？
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