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1618说：
秋风起，菊花黄，蟹儿肥来丹桂香。
秋天是丰收的季节，各种美食原料层出不穷，
而螃蟹就是其中最有诱惑力的。
蛋面糊裹着螃蟹油炸，
再回锅炒香，并以淀粉勾芡，
非常入味入味入味！
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“深秋，正是吃螃蟹的好时节。”
面糊的酥，
伴着螃蟹的香，
吃后别有一番风味。
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“个头虽小，却无比鲜美。”
毛豆面拖蟹选用物美价廉的小毛蟹，
简单烹制，其鲜美程度足以秒杀大闸蟹，
不信你也试试！
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「食材」
小毛蟹／生姜／毛豆仁／鸡蛋／高筋面粉／油／糖／盐／淀粉
「准备」
1.将小毛蟹洗刷干净
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2.过筛后的高筋面粉，加鸡蛋打匀，再加凉水搅拌
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3.螃蟹对半切开
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「做法」
1.热锅下油至冒烟
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2.螃蟹裹上面糊
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“面拖”，就是先把蟹裹上面粉油炸。
这样，口感更酥脆。
3.入锅，煎至金黄色捞出待用
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4.另起一锅油烧热
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5.姜末爆香
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6.倒入螃蟹，加料酒，翻炒均匀
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7.加冷水煮十分钟
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8.加毛豆至煮熟
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9.加糖、盐
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10.加淀粉勾芡
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完成。
入口酥香
回味悠长
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不仅螃蟹好吃，
连面粉～也好好吃！
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