假如有人说，西式烹调摒挡远胜中华摒挡，你必然会以为这团体没有品尝过正宗的天朝美食。更何况说出这句话的仍是一名掌勺良庖，同时身兼数百万粉丝博主的收集红人。

这团体，就是小宝君，其地下宣布行动后引起了浩瀚网友的存眷及会商，很多网友都被小宝君的西式烹调技法惊艳到，为其革新改进喝采，像网友“随风逐尘”就对酒润炸乳鸽大表称誉，以为小宝君的改进锁住乳鸽的幽香，口感必然相称不错。

但与此同时竟也激愤了一些保持站队中华传承烹调理念的网友，纷繁亮相要撑持传统滋味，网友“大神”就暗示本人就爱传统老酱配上劲道面条这一口，必然要老做法，不应做这么的改进。同时也有网友指出，传统的宫保鸡丁是一道有史书的菜，改进是一种冲犯的举动。两边构成两大派系，争执不下。

毕业于法国蓝带厨艺学院、夺得《顶级厨师》冠军的小宝君，深受西式“提鲜”理念的影响，以为厨师该当尊敬食材，用最新颖的食材去烹调摒挡。一道好的摒挡，不是去发明滋味，而是去表现滋味。而中式“入味”倡导的谐和百味，食材自身的滋味只是其中的一环。这才引出了小宝君“不单舍本逐末，更不尊敬食材“的激烈行动。

不仅如此，小宝君以至以为，将西式提鲜理念融入中古传统四方菜式替代入味的烹调本领，会烹调出较本来摒挡愈加鲜美的滋味。终究这么的理念可否可以胜利，经历中西作风悬殊烹调的摒挡，还可否被大众所承受。关于一系列的悬而不决，美的冰箱作为甘旨摒挡的忠厚拥护者，决议赐与小宝君一展拳脚的平台，让其用美食为本人的理念语言。因而便有了于美的冰箱协作的“鲜战四方”栏目，11月6日起，开端在美的双微更新：旨在以西式提鲜理念，推翻中国传统四方典范菜式，对中式菜系实行大革新。

设想一下宫保鸡丁酿成西式前餐，炸酱面酿成了绿色，你会有甚么感触感染？假如你以为中西结合的摒挡不过如此，生怕是要孤负小宝君的一番情意了。事实上，用西式提鲜的革新技法改进的中国传统四方菜式，可以用“推翻”二字去描述：

东部菜式“清蒸狮子头”，本是滋味“淡雅平和”的一道典范淮扬菜。却被小宝君使用“烤箱”这一西式烹调东西从头设想，外酥里嫩的口感与原摒挡截然不同；

西部菜式“宫保鸡丁”，小宝君摒弃了传统“爆炒”的烹调伎俩，接纳西式“低温烹调”的技法，让鸡肉天然成熟，终极以“鸡肉球”这一法度前菜的抽象呈如今门客眼前；

北方菜式“炸乳鸽”，小宝君参加了黄酒提鲜，在摆盘上更是参照“西式小食”，将乳鸽切片后浇上啫喱状酱汁，配以广式酥饼及青菜、番茄等生果，看起来像极了“乳鸽汉堡包”；

至于北方菜式“炸酱面”，小宝君更是创始性的将“面”提到了非常重要的地位，黄瓜汁的浸润让其色彩酿成了翠绿色，飘着黄瓜幽香的翡翠面配上意大利天使面“蒸”的做法，愈加劲道，终极，在摆盘上“酱放在面下方”的做法更是前无古人。

这场关于“中西摒挡孰优孰劣”的争辩，在网友中还在持续发酵，热度高居不下。以至听说，已吸收了美食界的存眷。更有中国摒挡界中的顶级厨师对小宝君的改进菜式持评价形态？是斥责仍是撑持？亦或是同网友一样僵持不下？

不得而知的谜底，仍是读者亲身去一探终究吧。感兴趣的好友无妨存眷美的冰箱双微或小宝君微博，获得这场“摒挡风云”的最新静态。