【青椒酿肉】

用料：青椒4个、肉馅200克、鸡蛋1个、料酒1汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、蚝油1汤勺、葱姜蒜末少量、糖1汤勺、淀粉过量、盐1茶勺、鸡精少量；

做法

1.把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少量鸡精,顺时针搅拌平均；

2.青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅添补出来；平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四周煎变色；

3.在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少量水,调成汁,参加锅中,收汁便可出锅；

【肉末粉丝煲】

用料：红薯粉丝1～2把、猪肉末30克、姜2片、蒜2粒、豆瓣辣酱1勺、料酒1大勺、生抽1大勺、葱花1小勺、盐按需；

做法

1.粉丝提早用开水泡软，最好用红薯粉丝，比一般粉丝略粗，嚼起来很有质感，也更Q滑；

2.炒锅油烧热，放入姜、蒜末和豆瓣辣酱炒香，参加猪肉末煸炒，调入料酒、生抽和过量水，煮开后参加粉丝，转入煲内煲至汤水略收，加少量盐调味，撒上葱花便可。

小贴士：粉丝必然要用开水来泡，否则遇热会猖獗吸干汤汁；喜好吃辣的能够加几个干红辣椒...

【葱爆羊肉】

用料：羊肉片半斤、大葱两根、白糖一小勺、生抽一勺、蚝油一勺、白酒一勺、醋一勺、盐一小勺；

做法

1.首先，一切调味在小碗里调匀待用；

2.一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片疾速翻炒；

3.速冻羊肉卷这时候有可能会出水（视你买的羊肉卷质量而定，我用过一点都没出水的），略微炒炒就立马端起锅倒水然后赶忙持续炒，要很快哦；

4.看到羊肉片开端变白时，放入盈余的大葱，翻炒平均，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全盘变白；出锅；

【荷包蛋炒五花肉】

用料：五花肉80克、鸡蛋3枚、杭椒5条、姜片、蒜片、花椒、豆豉过量、盐、糖、料酒过量；

做法

1.食材：五花肉80克，鸡蛋3颗，杭椒5条，姜片过量，豆豉过量，花椒过量，蒜片过量，盐过量，糖过量，料酒过量；

2.先备料，取洗净的杭椒，去蒂去籽后切块。五花肉切薄片，备用。 接着煎荷包蛋。开中火，热锅起油，打入鸡蛋，煎至边沿微焦后翻面，煎到另一面金黄就能够了。等出锅后完全冷却，切小块备用；

3.另起一口锅，放少量油，爆香姜片，下五花肉煸炒，加少量料酒去腥，不断炒到肉片出油卷起，将肉片推到一边，用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片；

4.接下来放杭椒，疾速翻炒，留意不要炒得过分，加少量生抽、盐、糖调味。最初倒入荷包蛋，翻炒平均，复杂味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。

【木耳炒肉】

用料：木耳6只、猪肉随便吧、辣的红辣椒4个、辣的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片；

做法

1.把辣椒洗洁净 头去掉 切圈圈 生姜大蒜切末；把猪肉切薄片（我买的是前腿肉，如果喜好吃瘦肉的就买瘦肉 都能够）放少量的生抽 少量的老抽 一点糖 淀粉 料酒 腌制十五分钟；

2.锅里烧点水 烧开后放木耳丝放出来煮一分钟；一分钟后木耳丝捞起然后放着中间备用；锅里放油烧热 放入腌好的肉片 炒至变色盛出；

3.然后另起一锅 放油烧至6成热 放入一勺剁椒翻炒（油比往常炒菜油多一点）；炒几下后即刻放入姜蒜末翻炒；放入辣椒 ；

4.辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐（剁椒已有盐味了以是盐不要放太多）；

5.炒一会以后放入之前炒好的肉片 翻炒 放一点生抽一点点水（生抽和水真的就一点点 几滴就好） 试试咸淡 淡了能够再放一点点盐；然后出锅前放一点鸡精 盛盘；