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用 料
普通面粉200g，水100g
腐乳2块，葱2根
色拉油
做 法
1、面粉加水慢慢揉成光滑面团，醒面至少1小时。面醒越久延展性越好。
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2、腐乳碾碎，大葱切葱花备用。
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3、醒好的面团揉成长条分成四个剂子。
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4、取其中一个摁扁，擀成圆饼，尽量擀薄擀圆。
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5、擀好的面饼从圆心向下拉一刀。
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6、面饼刷一层均匀的薄油，有助煎的时候分层。
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7、用勺子背均匀涂上腐乳。
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8、再撒一层葱花。
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9、由开口的一端把饼卷起来，卷成一个圆锥形，注意不要卷太紧，否则不易起层。
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10、圆锥自上而下摁成一个圆团，摁扁。
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11、擀成自己觉得满意厚度的饼，不要太薄。
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12、平底锅刷层油，加热后放入饼，中火慢煎，两面煎至焦黄。
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13、取出切片食用。
腐乳葱花饼虽然好吃，但葱花饼的做法可不止这一种！
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