秋天来了,

身体从燥热的夏季挣脱出来,需要好好调理,

俗话说“春夏养阳,秋冬养阴”,

这是秋季养生的很关键的时刻,

温润的一碗粥简直就是神赐养生良品!

这个秋天的保养,让我们从一碗粥开始吧~

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粥是我国传统的食疗食物之一,也是一种老少咸宜的食品。

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中国人喝粥的历史至少有2000年以上,喝粥助人长寿的例子历史上很常见。南宋陆游在古稀之年,不仅齿牙完坚,且耳聪目明,最终活到85岁,就与爱喝粥有关。

那么,秋季有什么粥比较适合呢

小编今天教大家几款秋季养生粥

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4步熬出一锅好粥

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熬粥不只是米加水,然后上火煮熟那么简单,熬出一锅“好粥”需要不少讲究。

1

选好原料

煮粥原料的好坏,对粥的质量起着决定作用。

新米富有胶质,具有黏性,煮出来的粥色白,滑嫩起胶,芳香可口;陈米因缺乏胶质,煮出来的粥不够“绵”,味道也不够纯正。

2

辨好水质

煮粥要选用活水,即长流水,因此用自来水煮粥即可。

3

洗米轻柔

谷类外层营养成分比里层多,豆粒外层含大量B族维生素和矿物质,在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗,也不要加碱,会破坏营养物质。

4

用好火候

煮粥应一气煮成,不能中途间断或加冷水,否则粥味不浓不香。

煮粥需注意

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煮粥不可加碱

注意喝粥的正确时间和量

喝粥也有个最佳时间,一般三餐均可食用,但以晨起空腹食用最佳。年老体弱,消化功能不强的人,早晨喝粥尤为适宜。喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物,以免影响消化吸收。

不宜食用太烫的粥

跟喝汤的原理是一样的,常喝太烫的粥,会刺激食道,容易损伤食道黏膜,引起食道发炎,造成黏膜坏死,时间长了,可能会诱发食道癌。

不同人群喝粥各有侧重

粥的种类多种多样,对于不同年龄、不同职业的人来说,喝粥也应该有不同的侧重。

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小米红枣粥

功效:红枣和小米营养价值都很高,熬煮成粥可以补气养血、清热除湿、养胃健脾、安神健脑,特别适合身体虚弱、睡眠不好、贫血的人食用。

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材料:小米、红枣、红糖。

做法:

小米清洗后浸泡30分钟;红枣洗净、去核、切小片;将准备好的小米和红枣放入锅中,倒入适量清水,大火烧开后转小火慢慢熬煮1小时;待粥煮至粘稠,用勺子不停翻搅,避免糊锅;出锅前10分钟加入少许红糖融化到粥里即可。

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薏仁红豆粥

功效:有助养颜美容,益气养血、利水消肿。红豆可益气补血,利水消肿;薏仁可健脾利水,清热排脓。

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材料:生薏仁20克,红豆30克

做法:

将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日,沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火即可食用。

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桂圆枸杞粥

功效:桂圆补益心脾,补肾润肺,养血安神。

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材料:30g桂圆肉、20g枸杞、配料80g大米、800ml清水、30g冰糖

做法:

枸杞,桂圆洗干净备用,将大米洗淘干净放进锅里,放适量的水,再放入桂圆冰糖共熬,粥煮开再放枸杞再煮5分钟即可。

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阿胶糯米粥

功效:滋阴补血,补肺润肺,养颜抗衰老。

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材料:糯米小半米杯,阿胶一片的三分之一,红糖一勺,红枣两粒,枸杞少许,当归一片,北芪少许

做法:

阿胶磨碎备用。糯米洗干净泡一下,红枣、枸杞、当归、北芪洗干净,放进砂锅,开火煮开后用勺子搅一下防止粘锅,然后关小火煮到粥粘,放阿胶碎和红糖,拌匀即可关火。

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南瓜麦麸粥

功效:帮助减肥

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材料:青嫩南瓜250克,麦麸50克,粟米50克。

做法:

南瓜洗净切小块,入锅加水煮至六成熟,加入洗净的粟米,煮沸后加麦麸。充分拌匀,熬煮至粟米熟烂即可。

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山药枸杞粥

功效:山药枸杞粥具有补血养颜,消除色斑之功效。

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材料:粳米100克,鲜山药50克,枸杞15克,白糖15克,蜂蜜10克,冷水1500毫升

做法:

粳米洗净,用冷水浸泡一小时后捞出来,沥干水分。新鲜山药去皮,刮洗干净,切成小丁状待用。枸杞子用温水泡开待用。锅内加入1500毫升冷水,放入粳米、山药、枸杞,用大火烧开,转小火熬制软烂即可,食用时加入白糖和蜂蜜。

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