今天我们要介绍的是一种非常普遍的食物，不受区域限制，不受季节限制，但却有很多好处的食物，这就是葡萄干！
现在这个时代，葡萄干是一种很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季节性，而且价格相当低廉，一年到头都可以购买到。
别看葡萄干外型很小，不起眼，但是它却含有对我们的健康很有帮助的成分 。
葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。
高营养
葡萄干的营养价值非常高，它的主要成份为葡萄糖，葡萄糖在体内被吸收后
立刻就会变成身体所需要的能源。
正因为如此，它对恢复疲劳非常有效。除此之外，葡萄干也含有非常丰富的铁，所以它对贫血症状也很有功效。
自由基
自由基会干扰到细胞的正常状态，导致黑斑、皱纹等老化现象，并且还会成为癌、动脉硬化、高血压、糖尿病等现代文明病的原因。
为了保护身体，以免受到自由基之害，必须摄取能够消除自由基的抗氧化物质。
多元酚
以食品所含有的抗氧化物质来说，最为大众所知晓的，就是红葡萄酒中所含有的〝多元酚〞。
但是〝多元酚〞有很多不同种类，它们的作用力与效力各有不同。
如果考虑到我们身体状况的话，最好是摄取含〝多元酚〞最多、效果比较好、又不必费时间处理的葡萄干。
跟生葡萄最不同的地方为─葡萄干必须经过曝晒的过程。
正因为如此，它含有生葡萄所缺乏的贵重成分，其中的一种为〝多元酚〞 。
葡萄所含有的〝多元酚〞集中于果皮的部分，所以想多摄取〝多元酚〞的话，
那就必须连果皮也吃下去。
但是一般人在吃葡萄时、总是剥掉葡萄的果皮，只吃里面的果肉，这样的吃法不可能充分地摄取到足够的〝多元酚〞。所以就这一点来说葡萄干由于颗粒比生葡萄小得很多，所以很容易地连皮跟种子都吃进去，这样的吃法才能得到效果，当然也能够摄取到大量的〝多元酚〞 。
葡萄皮所含有的〝多元酚〞，具有防止霉菌生成的作用。另有一种方法可使这种好处倍增，那就是使用醋来腌制葡萄干。我们日常所使用的醋具有很多种功能，在如此众多的功能中，有几种值得大书特书者，那就是：
１．提高我们身体的代谢机能。
２．快速地消除疲劳。
３．消除多馀的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，归于正常。
４．消除肥胖。
葡萄干+醋
葡萄干加醋，效果更好，疗效多多。
从效果方面来说，葡萄是不能跟葡萄干相比的，以绿茶所含有的抗氧化物质儿茶酸来说，它的化学组合只有单独一个而已。然而、葡萄干的化学组合却有三到四个，而且连在一起，形状显得非常大。此种物质称之为花色素，具有很强大的抗氧化力 。
葡萄干与醋配合之后，葡萄干将变成酸性，如此一来，使它所含有的花色素更趋安定，有如老虎添翼一般，能够更有利地发挥出花色素的效果。
葡萄干加醋做起来不费时也不费力，很合乎经济的原则。只要准备两样东西---葡萄乾与醋﹝最好用天然酿造醋；各大超市均有售﹞就够了。一天适合的葡萄干摄取量为一大匙，醋的摄取量也不宜超过一大匙。
葡萄干加醋做法
一，快速吃
一大匙的葡萄乾、一大匙的醋﹝天然酿造醋﹞。
１．把一大匙「葡萄乾」放在盘子上面扑平。
２．把一大匙的「醋」平均浇在葡萄乾上面，浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄乾后就可以吃了。
二，腌制吃
腌制的葡萄干加醋，要等，但这种做法可以获得比较高的疗效：
材料: 葡萄乾一杯﹝十天份﹞， 醋﹝天然酿造醋﹞一小瓶，一个能够密封的容器。
具体量以个人喜好为主。
１．把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器裡。
２．将醋倒入放置葡萄干的容器裡面，一直到醋淹过葡萄干为止。
３．只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。
葡萄干泡醋的几大好处
1，能预防结肠癌
2，对视力保护和恢复有很好的作用
3，对美化肌肤有一定的作用
4， 快速消除疲劳
5，改善贫血与恶性皮肤炎
6，长期吃，能减少老花眼的度数
7，坚持吃，可以防止减肥后再复胖
8，长期吃，能使子宫肌瘤缩小
9，对鼻炎、耳鸣有一定的疗效
10，能改善痴呆症
11，长期吃，能克服C型肝炎所导致的倦怠症
12，长期吃能使缺胶原症好转
这么多的好处，还犹豫什么，回家赶紧也炮制一瓶吧。
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