打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看更多视频
章力球说：
扬州狮子头，用料简单，猪肉肥瘦比例4比6，
只用葱、姜、盐、水，
小火炖煮四小时，
火候足时它自美。
打开网易新闻 查看精彩图片
“秋风起，蟹黄肥，狮头攒！”
炖狮子头的汤也很重要，
最好用高汤，
并以文火慢慢慢慢慢慢炖。
打开网易新闻 查看精彩图片
切忌瘦肉过多，
而失去肥美鲜嫩的口感。
同时，加入的淀粉也不能多了。
注意好这些细节，
你也可以做出肥腴软嫩的狮子头。
打开网易新闻 查看精彩图片
「食材」
肉馅／香菇／姜／葱／糖／盐
「做法」
1.葱姜泡水30分钟
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
2.依次加入葱姜水、葱丝、姜丝、水淀粉，拌匀
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
3.加料酒、糖、盐
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
4.用力拌匀，至肉有弹性
打开网易新闻 查看精彩图片
5.捏成圆形
打开网易新闻 查看精彩图片
6.放入煮好的高汤
打开网易新闻 查看精彩图片
7.小火焖煮四小时
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
即可装盘
肉美汤鲜
入口即化
打开网易新闻 查看精彩图片
是我吃过最好吃的
清炖狮子头
打开网易新闻 查看精彩图片
热门跟贴