家常锅包肉

资料：猪里脊肉适量；淀粉适量胡萝卜半根；色拉油适量食盐适量醋1汤匙鸡粉2克葱1段姜5克蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙香油少数白糖1汤匙香菜少数；

做法

1.里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切），用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉；

2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出；

3.再复炸一次，喜爱焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆；

4.蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝；

5.生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，谐和成料汁一碗（喜爱酸口的多放点醋，喜爱甜口的多放糖，咱可不死板教条）；

6.锅里放少数油，爆香蒜粒，下葱姜丝；

7.放胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片，撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁，出锅享受吧；

蔬菜牛肉丁

资料：牛里脊；洋葱；马铃薯；玉米；生菜；胡萝卜；盐；胡椒；料酒；生粉；

做法：1、将牛里脊肉切丁，加盐胡椒料酒和生粉浆15分钟；

2、将洋葱马铃薯玉米生菜胡萝卜切丁备用；

3、起小油锅，入蒜末洋葱炒香，入玉米丁胡萝卜丁和马铃薯丁炒至断生，大约2-3分钟，参加牛肉丁滑炒，(不嫌麻烦的话，能够分隔炒，最终再倒在一起混合炒就能够了。)我家锅子比较大，所以我在炒菜的时分，半边炒蔬菜，半边炒牛肉丁，省劲多了。留意，要油稍微多放点，这样炒过蔬菜之后，将锅稍微侧过来点，还有油多出来，这时分加牛肉丁滑炒下，正好。

4、参加牛肉丁之后，炒至根本变色即可，加生菜进去，拌匀，加点盐和鸡精调味即可。

5、我们还能够按自己地喜爱加减调味料和配菜。能够做成孜然口味或许黑胡椒口味。

新疆大盘鸡

资料：鸡新鲜鸡1只，马铃薯2个，洋葱1个，青椒2个，红椒2个，大葱1根，姜1块，蒜头5个，干辣椒8个，香叶2片，八角2个，桂皮1片，花椒10克，丁香3克，山奈4克，草果2个，砂糖2匙，黑胡椒粉少数，郫县豆瓣酱1大匙，老抽1匙，味精适量，红油2匙

做法：1.这个菜的资料比较多看着比较麻烦，但是这是甘旨的有必要。鸡的挑选不必限制三黄鸡，找只新鲜现杀的即可。

2.锅下多点油小火爆香香料和干辣椒，然后捞出备用。

3.勺入砂糖或冰糖炒出糖色。4.倒入鸡肉煸炒。5.放入香料。

6.与郫县豆瓣酱翻炒一会，爆出香气。

7.参加适量的水，放入马铃薯块。并调味，老抽只参加少数避免成菜较黑。

8.适量加点红油让菜色愈加靓丽。就这样炖煮半小时...........

9.炖至鸡肉熟，马铃薯熟糯即可倒入青红椒、大葱翻炒。

10.青红椒熟就能关火洒上洋葱丝拌和一下即能上菜。

菌菇炖鸡块

资料：鸡腿 2个香菇30克榛蘑30克马铃薯200克；葱3克姜3克浓汤宝 1块八角2粒辣椒 2粒老抽5毫升冰糖 20克盐4克；

做法：1.准备好所用食材。

2.葱切段 姜切片准备好调料。

3.鸡腿剁成块。

4.香菇提早泡发，香菇水不要倒掉。

5.榛蘑泡发后清洗洁净。

6.把鸡块焯水后沥干水分。

7.另起锅，注入油爆香八角 辣椒和葱姜。

8.下入沥干水分的鸡块。

9.翻炒至微黄，烹入料酒，参加生抽和冰糖。

10.翻炒均匀后参加泡发的香菇和榛蘑

11.倒入泡发香菇的水

12.加上一粒 炆炖专用的浓汤宝，大火烧开转小火焖制30分钟。

13.在鸡肉焖制的时分将马铃薯去皮切成滚刀块。

14.把马铃薯块参加鸡肉中，再参加一点盐。

15.马铃薯熟透后稍微收汤即可。