芹菜杆做了一个炒芹菜，叶子做成了蛋黄芹菜烙。

芹菜的好处多多。含有丰富的膳食纤维，促进肠道的蠕动。含铁量较高。有补血的功效！还适合减肥美容的的妹妹们食用！ 春冬季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 材料:芹菜，胡萝卜，猪瘦肉（牛肉，猪肉皆可）葱，淀粉，鸡蛋，盐，味精，胡椒粉。

1.芹菜，胡萝卜，大葱，猪肉切末。鸡蛋蛋清和黄分离，取蛋清部分用！猪肉，加入少许蛋清，和淀粉，上浆。

2.锅内烧热，加入食用油，葱花爆锅，加入水烧开，然后加入，喂好的猪肉，迅速，搅拌，撇去浮末，加入胡萝卜和芹菜末，加入盐味精，和胡椒粉！加入，水淀粉勾芡，开锅以后，关火，迅速的加入，搅拌好的蛋清液。淋上香油出锅！

恰似一波西湖水，所以取名西湖肉羹汤！