文|石玲
11月下旬的武汉，眼睛里，那枫正红，杏正黄，正是色彩最浓烈的时候，秋的余韵还在呢！但体感上，却觉得寒气逼人。有朋友说，武汉的冬天，比北方的冬天还要难熬，因为这里的冷具有侵略性，那种带着潮湿的冷，会直接渗透到皮肤里。看今年这状况，大概又是一个凛冬吧。
但是，在冬天，我们这有一个北方人羡慕不来的东西，那就是排骨藕汤啊！去湖北以外的地方，每当谈及吃，就会有人说：“欸，你们那的排骨藕汤，真的很好喝啊……”！某次，曾在北方偶遇到这排骨藕汤，可是怎么喝，都觉得缺少了本地熟悉本真的味道。好似这食物本身是具有灵性的，看似同样的食材，换了个地方，味道竟然大相径庭。
有人说：所谓生活，其实就是拆开日常艰辛的外壳，发现里面有很多很多的小幸福。比如，某天一大早起来，喝到妈妈煨的排骨藕汤……
以前冬天来临的时候，妈妈便会在江夏老房子的院子里生一个炉子，当那炉火的烟与秋冬的薄雾混在一起，你分不清哪是烟哪是雾，空气中弥漫的是一股淡淡的烟火气息。妈妈做得最多的就是炖一锅浓浓的排骨藕汤，而炉火是一锅好的排骨藕汤的必备。江夏盛产莲藕，品种和质量都属于良品，秋天过后，莲藕便迎来了最佳的赏味时节。通常用来炖排骨的锅，我们叫做“吊子”，也有人叫做“瓦罐”，就是那种陶土做成的罐子。炖排骨藕汤我们叫做煨汤，家人说煨汤喝，大多指煨排骨藕汤。
妈妈一般都是趁大早到临近的菜市场买回最新鲜的粉藕和排骨，一番刨洗刮切之后，排骨是一小段一小段的，藕一定是那种偏红色的吃起来软软糯糯的粉藕。待炒锅上火，放入姜块将排骨爆炒，加入料酒去腥，以适量清水继续以火烧沸，加盖闷烧去掉浮物后，移入吊子里。然后将吊子放在事先烧好的炉子煨上，再加入事先准备的藕块一起炖煮。
有时候觉得器具和食物的搭配真的是需要默契的，吊子才是排骨藕汤的正确打开方式呢！据说这种吊子因为砂粗透气，煨的时候可以将油腻吸走，这样煨出来的汤才好喝。待到藕和排骨烂酥，加入盐、鸡精，最后撒上一点葱花作为点缀，于是，一锅饱含着浓浓冬日情愫的排骨藕汤便大功告成。在揭开盖子的那一瞬间，藕的清香和肉的浓香便充溢鼻尖，舌头还未启动时，嗅觉便优先得到满足。每次那一碗香甜的热汤下肚，整个人都觉得是无比畅快，无比温暖。
每年临近元旦，都是妈妈较为忙碌的时间，因为这个时候哥哥姐姐要从国外回来，那是我们一家一年中难得的团聚时光。尽管每次大家都说不要弄那么多，怕浪费，但不管如何精减，饮食习惯如何改变，却总是少不了这道排骨藕汤当仁不让的主角戏份，那是我们节假日或日常中一道最为熟悉和安心的味蕾体验。那香浓的排骨藕汤，暖在胃里，甜在心里，满足在嘴角边。我们每一个热爱生活的江夏人，似乎都在这道食物里，找到了小小的幸福味道。
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