要吃肉！大块的！——来自局长本人的呐喊。
肉的吃法有1、2、3、4……23333种，但只有烤才能激发出它的原始魅力。
说起烤肉，能大口大口吃到爽的当然还要属东北。不仅稳坐烤串界第一把交椅，还有泥炉烤肉这个大杀器。
泥炉烤肉
泥炉烤肉可是老东北最原始的味道了，正宗的延吉特色。这种用黄土坯烧成的泥炉子，能够最大程度地保存炭火的温度，使整个炉面受热均匀，迅速烤出肉香味。
泥炉烤肉没有日式烤肉的小资、韩国烤肉的缠绵，就是简单粗暴肉肉肉！
炭火上大块的牛羊猪肉冒出滋滋的油花，汁水滴在炭火里激起火花。肉又和炭火的味道融合成最原始的肉香，浓郁得连街边的人都忍不住飚了几句东北腔：老香了！
原始泥炉烤肉
今天推荐的这家原始泥炉烤肉在北京已经开了十几二十家分店了。五道口分店的整个店面都是浓浓的工业酒吧风，粗犷的木桌和悬挂着的排烟管，真的就是简单粗暴地在呐喊：要吃肉、要喝酒！
P.S.排风很给力，吃完烤肉身上完全没有烟味！！没有烟味！！全身依然香喷喷！！！
点完肉没多久，一块块红彤彤的炭火就放进了炉子里，暖意瞬间就将人团团围住。看着这些可爱的火舌在滋啦滋啦狂欢，实在令人把持不住内心的欲望和冲动。
下面就要开烤啦！准备好了吗？都是各种硬货小肉肉！手艺不佳的一定要向服务员求助！
秘制大块肉
说好了要大块吃肉，那就必须整个大的！
牛身上最柔嫩的肉被切成超级大的方块，那种原始豪放毫不做作的美，简直迷得肉食动物的局长七荤八素。夹上几块放到炭火上慢慢烤熟，伴着阵阵的肉香味，原本饱满的汁水就开始慢慢涌上来。肉质很厚实，最好再剪开一下，更能保证里外的熟度一致。
因为已经提前用秘制酱料腌制过，所以非常入味。关键还能吃到牛肉原本的香甜味！简直可以来一打！
猪五花肉
第一眼见到五花肉，就被它们的高颜值深深抓住了小心脏。四块肉长得如此神似，简直是强迫症的福音！
最右侧是满满的黑胡椒颗粒，粉嫩的肉质和洁白的脂肪形成相间的纹路，厚切最能完整保存五花肉的口感。
五花肉的油脂更丰富，所以烤的时候一定要再加上一个圆篦子，避免油脂乱溅，还能保证肉受热均匀，不被烤焦。
五花肉在炭火炙烤下由原本的粉嫩开始慢慢变成深红色，边缘微微卷起。表面滋滋冒着晶莹的油花，每一次翻面都带来阵阵香气，这绝对是一个特别难熬的过程。把烤得差不多五花肉用剪刀剪成小块，等到边缘有点点焦黄的时候就可以开吃了。
五花肉有两种吃法。
最经典的是搭配上老板特调的东北大酱，夹上一片蒜瓣，一节青椒圈，用生菜裹成一个大大的蔬菜肉卷，吃完整个人都要跪唱征服！
另一种直接吃！不需要任何酱料，只要在烤制的过程中撒上一点点玫瑰盐就非常美味了。丰富的油水，将肉质保持得格外的嫩，一口下去，肉汁四溢。
黑椒牛排
提前用酱汁和黑胡椒腌制过的牛排，只需要稍微一烤到7分熟。这个时候的口感就是最诱惑的！细嫩入喉、椒香四溢、汁水丰厚，又带着一些嚼劲，就想一个人承包这一大块！
黑胡椒烤肠
烤肠在泥炉上微微蜷缩变色，然后怀着满满的成就感一口吃掉！烤的久一点，脆脆的时候最好吃！！不说了又要流口水了！
口蘑
把口蘑倒着放在烤架周边吃几盘肉的功夫，口蘑中间就酝酿出很鲜的蘑菇汁，小心翼翼夹起来吮吸掉汁水再把蘑菇干掉，飞一样的感觉！
培根卷金针菇
还有培根卷金针菇，本来就巨好吃，蘸酱吃更咸香酥脆。
嫩豆腐汤
胃里还有空间的，最后来一碗嫩豆腐汤，一股热流浑身爽到底。
面对这么多诱惑，胃简直把持不住。局长已撑死。
局长小提示
店名：原始泥炉烤肉(北京九分店)
地址：学院路甲5号（圣熙八号对面）
新浪微博@一包熟饭
微信公众号@熟饭食探局
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