原标题：关注非遗——石家庄井陉窦王醋酿造技艺

河北省省级非物质文化遗产窦王醋酿制技艺始于清代顺治年间，因其产地在河北省石家庄市井陉县窦王墓村而得名。窦王醋酿造主要以柿子、红薯干、玉米、高粱等食物为主要原料，酿制流程全部为手工制作，包括加麯进缸、酒精发酵、醋酸发酵，熏醋、淋醋等10余种工序，成品醋色泽棕红透亮，味道酸甜醇香。

窦王醋酿造技艺第四代传承人仇彦军努力传承保护传统技艺，不断扩大酿醋产业规模，把窦王醋的市场扩大到全国各地，甚至远销国外，使古老的窦王醋酿造技艺重获生机。

新华社发（陈其保 摄）

窦王醋酿造技艺传承人仇彦军进行醋酸发酵处理（11月28日摄）。
11月28日拍摄的制作好的成品窦王醋。 窦王醋酿造技艺传承人仇彦军进行熏醋工序处理（11月28日摄）。 12月1日，窦王醋酿造技艺传承人仇彦军展示制作好的小米醋。 12月1日，窦王醋酿造技艺传承人仇彦军（右）对醋原料进行发酵处理。 窦王醋酿造技艺传承人仇彦军进行淋醋工序处理（11月28日摄）。 窦王醋酿造技艺传承人仇彦军进行拌糠工序处理（11月28日摄）。 窦王醋酿造技艺传承人仇彦军进行煮糟工序处理（11月28日摄）。 工人对制作好的醋进行灌装处理（11月28日摄）。 12月1日，窦王醋酿造技艺传承人仇彦军进行熏醋工序处理。 12月1日，窦王醋酿造技艺传承人仇彦军进行防沉淀搅拌。 工人以柿子为原料准备制作窦王醋（11月28日摄）。 12月1日拍摄的制作好的成品窦王醋。

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