胡萝卜是煮好还是蒸熟好胡萝卜的皮可以吃吗|163

胡萝卜是煮好还是蒸熟好胡萝卜的皮可以吃吗导读：在日常生活中，很多人特别喜欢吃胡萝卜。不过胡萝卜的做法一直有争议，那么胡萝卜是煮好还是蒸熟好？胡萝卜怎么吃比较好？下面小编为大家解答！胡萝卜是非常好的蔬菜，味道可口，营养丰富。不过有些人都会讲胡萝卜的皮削掉，其实胡萝卜的皮是可以吃的。接下来小编为大家介绍胡萝卜是否可以生吃？希望对大家有用！

胡萝卜是煮好还是蒸熟好胡萝卜是必须跟油接触了以后，才能有效的激活它的营养素。所以煮着吃不是不可以的。不过煮胡萝卜的水里，必须要倒入一点点油。这样就会把它的营养素彻底激活出来。你可以把胡萝卜切块或是切丝，用水煮过以后，然后可以凉拌或是炒。只要在煮的时候放入了一定的油，这样就没关系的。不过你想吃天然的，就蒸着吃。

胡萝卜的皮可以吃吗胡萝卜最好连皮吃。胡萝卜营养丰富，可很多人吃前喜欢把它的皮削去，殊不知这样一来，胡萝卜中营养的精华——胡萝卜素就被浪费掉了。胡萝卜生吃不利于营养吸收，但是如果用高于180℃的热油长时间烹炒，胡萝卜素也会造成大量损失。。水煮胡萝卜也要比凉拌和榨汁有营养，因为胡萝卜自身含有微量脂质，在加热的过程中会释放出来，也有利于胡萝卜素渗出。

胡萝卜能生吃吗可以生吃。胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。胡萝卜伴油吃更有营养胡萝卜用油炒着吃是很有道理的，因为胡萝卜含有的β-胡萝卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在时吸收得比较好。但即使不用油炒，只要进食其他含有脂肪的食物，如鸡蛋、肉或别的炒菜，那么胡萝卜中的胡萝卜素就能被很好地吸收。促进β-胡萝卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。

胡萝卜可以怎样生吃近些年有一股“生食”的风气渐盛，无论是肉、鱼、蔬菜，都提倡尽量生吃。对于脂溶性的营养素，认为在生食的同时再进食带油的生食物就可以了，比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。如果是加热胡萝卜，则可以使细胞中的β-胡萝卜溶出更多，促使人体吸收更多。