凤凰投胎的名来源于清乾隆时，宜妃产后虚弱，没有胃口。御膳房想出了“药补不如食补”的方法，把鸡放进猪肚加上名贵药材炖汤，宜妃吃后胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃变的更美艳动人。而乾隆也把这道菜称之为“凤凰投胎”。
厦门同安古早味餐厅——聪辉同安封肉，又推出新菜冬日进补的大菜凤凰投胎。凤凰投胎也叫猪肚包鸡，把整只土鸡塞入胡椒粒，红枣，老姜片，党参，枸杞等，再整只塞入猪肚里，再把猪肚缝上炖45分钟，炖好猪肚再剖开，取土鸡剁成一块块放在煲锅底部，再剪猪肚铺在最上层。再用小炉上桌慢炖，食客边食边炖，那浓香之味四溢，喝的是满面红润。这道汤在冬季来滋补再好不过了。（需提前一天预定）
说到聪辉同安封肉店，老食客都知道在厦门大元路上，小小的店铺，每天人气旺旺。来此的人除了老食客，必是慕名而来的人。
对于这种着古早味的小店，一直都是超爱的，一听说有新品推出就迫不及待的来尝试，一锅猪肚鸡真是冬季滋补的好汤。
没想到的是，小店居然做了活鲜。清蒸龙胆鱼，按份卖的鱼倒是少见，一条约1.2斤左右，火候恰到好处，口感非常鲜嫩，最爱鱼的煮法就是清蒸，保持了鱼的原汁原味，吃起来更加鲜美。
店里招牌的炖宴依然还是必点之品，看似普通的炖蛋，结果一勺入口，那鲜、香的味道直袭味蕾，里面不止有鸡蛋，还有沙虫干，干贝，马蹄，肉沫，香菇等配料，每一口都有着不同，鲜、香、滑、嫩的口感，让人不由的会多食上几口。
下饭的同安封肉，同安猪脚也是必点之品，更爱的是猪脚，加上些汤，再来一块猪脚，连平时不管吃米饭的人都能拔下一碗饭，熟度恰好的猪脚不肥不腻，Q弹的猪皮，可是有着养颜美容的胶原蛋白呢。
铁板鱼片，青椒和鱼片的搭配本就挺清新，用铁板来爆香更显味道香浓，鱼肉过了粉非常鲜嫩。
搭配上一盘炒杂菇，喜欢各种菇类，一般都拿来炖汤，没想到这样清炒也是非常不错的。
地址：厦门市大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁边)
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