对于要做饭的人来说，冬天又既欢喜又忧愁，欢喜的是厨房还算是比较暖和的地方，忧愁的是有些菜只能用冷水洗，手冻得通红，更关键的是，做出来的菜大家不一定喜欢，因为冬天大家都想吃热乎乎的饭菜。所以冬天做饭是考验一个人厨艺的最佳时期。

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在我们家，冬天都是爸爸做饭，因为爸爸心疼老妈，怕她冬天里冷着了，所以每到冬天就能吃到老爸做的拿手好菜，比如道豆腐炖白菜，我就吃了30年还不腻，每周都要吃两三次，暖呼呼的一大锅，咬一口还烫嘴，现在连孩子也喜欢上了这个菜。

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上座率最高的一道菜，成本只要3块钱，咬一口烫嘴，吃了30年都不腻！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：大白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克。

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做法：

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

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贴士

1、因白菜烧时会出水，不用放太多水；

2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

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美食提醒：

1、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

2、豆腐中缺少人体必需的氨基酸——蛋氨酸，烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。