江湖人士最喜爱的食物榜第一名是牛肉。
按照一般电影小说故事里的逻辑，凡是英雄好汉去吃饭，大侠们看都不看菜单，张口就要来一份英雄套餐：两斤熟牛肉加一坛上好酒。
比如武松打老虎，在景阳冈就切了二三斤来吃酒。毕竟没有牛肉光喝个水饱，哪可能打得动老虎！
金庸的几大男主都是爱吃牛肉的汉子。乔峰和段誉第一次相见，就是“桌上放着一盘熟牛肉，一大碗汤，两大壶酒，此外更无别货。”后来他在长台关吃饭，仍旧少不了两斤牛肉。
郭靖到了江南第一站，就要了一盘牛肉、两斤面饼，大口吃了起来。连穆念慈进了店也一样两斤熟牛肉。
局长我不禁陷入了深深的思考：为什么一定是牛肉呢？
如果“温两碗酒，来一碟茴香豆！”或者“老板，来俩窝头一碟咸菜，两碗疙瘩汤！”
“嘁——”完全没眼看好么！
大侠必须吃肉！这一点毋庸置疑！！！肉，才有血性霸气！至于两斤这个就不用说了，毕竟作为壮汉，难道只点二两吗？都不够塞牙缝！
羊肉
为什么不是羊肉？最重要的原因：贵！
宋朝的时候羊肉是皇家士大夫阶层吃的东西。
苏东坡被下放到惠州监视居住的时候，居然被每个月一次的官廨杀羊迷得不要不要的。因为作为一个罪官他不能吃羊肉了，只能烤一点羊骨头回去解解馋。要知道他在京城当官的时候，吃羊吃到超嫌弃的：“十年京国厌肥羜”。
有次李逵吃饭点了牛肉，结果小二说我们这只卖羊肉，却没牛肉。惹得李逵勃然大怒，拿汤泼了小二一身。就因为羊肉是所谓上等人吃的，隐喻我们酒店很高档，你丫消费不起。
羊肉被排除了，猪肉呢？
猪肉
还是说说我们的大吃货苏东坡，他被贬到黄州的时候写下了一首诗：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火侯足时它自美！” 这充分说明了猪肉在宋代的地位之低下。
猪肉太贱太掉价，只有可怜巴巴的平民才吃！作为已经脱离了世俗，进入了另一个新天地的江湖人士肯定是不屑的！“切两斤猪肉”，不知情的还以为是隔壁老王今天小赚了一笔要“大搓一顿”呐！
而且要做一顿去掉膻味的美味猪肉，是极其消耗时间的！慢炖一两个小时，对下一秒就逃命的江湖人士简直不能想！追兵都杀到门口了好吗？！
鸡鸭狗
至于鸡鸭狗肉，那是小市民吃的东西。想想“偷鸡摸狗”这个词，打心眼里就表现出了鸡和狗的小家子气！偶尔吃吃还可以，但是不能作为大侠的主打食物。
自古以来，人民崇拜的还是那些壮的动物，想着吃的动物越大，力气也越大。比如大块大块的熟牛肉，才有一种豪爽、洒脱的气势！拿在手里大口一撕咬，再饮下半缸酒，快意人生、酷劲十足！
牛肉
还有最关键的一点，吃牛肉会显得比较叛逆。因为各朝各代都是“禁止私宰耕牛”。
比如先秦时代就有“诸侯无故不杀牛”的规定，只有祭祀的时候，才能杀牛。
在汉代每家每户的牛都像人一样要登记，哪怕杀自家的牛，也是要偿命的！
唐朝，牛主人私自宰杀要判刑一年；在元朝则是杖责一百。要是偷杀别人的牛，除了挨板子还要被发配充军1年。
宋朝包公案里边就有卜安割牛舌，卜安陷害别人杀牛结果被发现枷号一个月，然后流放三千里。
实际上虽然官府禁止宰杀耕牛，但是民间下有对策，老百姓私下里还是偷偷宰，所以完全不影响牛肉作为中档食物在市场上的供应。
南宋士大夫胡颖：
“自界首以至近境，店肆之间，公然鬻卖……而城市之中亦复滔滔皆是。小人之无忌惮，一至于此。（《名公书判清明集》卷14《宰牛当尽法施行》）”
如果一定要做个比方的话，可以想象成未成年喝酒。
自己代入想象一下那种未成年吃烟喝酒的感觉，甭管别人怎么看，反正自己能感受到那股以违一点法为荣的热血、叛逆的青春气息。
一路风尘仆仆赶来，点上一份既可以热食又可以当作冷菜、完全不耽误功夫的熟牛肉。这才是大侠们的江湖人生！
— 完 —
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